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その２はこちら。 さあ、糀の話、後半、行ってみよう。みんな、付いてきてね。 さて、九重さ…
その１はこちら。 綺麗で芳醇な極上白味噌を作る九重味噌さんの魅力をお伝えしていますが、い…
滋賀県が誇る、最高の白味噌メーカーがある。大津市の京阪浜大津駅からほど近い、有限会社九重…
滋賀県大津市上田上に伝わる、菜の花の漬物「黄金漬け」。 その１は収穫の様子をお伝えしまし…
滋賀県大津市の上田上（かみたなかみ）に、昔から伝わる色も香りも芳しい素敵な発酵がある。菜…
京都市内には麹だけで商売をしているいわゆる「糀屋」は無い（種麹屋菱六さんの話）そうですが…
