山形の「だし」を作ろう!
山形でよく食べられる「だし」
人によってはあまり聞いた事が無いかもしれません。
とても美味しいご飯の友でありますので、作り方と「だし」の魅力に触れていきましょう。
「だし」の概要夏野菜と香味野菜を細かくきざみ、醤油などで和えたもの。
飯や豆腐にかけて食べる。一般的には出汁と区別して、山形のだしと呼ばれるが、「山形のだし」は株式会社マルハチが商標登録している。
山形には、だしを製造する漬物会社がいくつか存在する。「Wikipedia」より
とあります。
作っていきましょう