【豚しゃぶキムチサラダ】

早くて簡単でさっぱりと食べれる豚しゃぶに合うごまラー油ドレッシング。
お好みの葉野菜と合わせればボリュームのある１品になります。疲れているに特にオススメしたい、お酒と一緒にたべれるサラダです。

【豚しゃぶキムチサラダ】

【材料】　　　　2人分
　　　水菜　　　　　50g
　　　豚ロース　　　150g
　　　ミニトマト　　6個
　　　れんこん　　　20g
　　　きゅうり　　　1/3本
　　　ネギ　　　　　10g
　　　キムチ　　　　30g
　【ごまラー油ドレッシング】
　　　自家製だしラー油　　大さじ2
　　　白ごまペースト　　　小さじ1
　　　しょうゆ　　　　　　大さじ1

１．鍋にたっぷりとお湯を沸かし、豚ロースをさっと湯通しします。

２．肉は氷水で冷やします。

３．ミニトマトは半分、きゅうりは千切りにして軽く塩もみをします。さらに、れんこんは油で軽く炒めておきます。

４．ドレッシングの材料を全て合わせて、よく混ぜます。

５．盛り付けてドレッシングをかけます。混ぜながら食べるとより美味しくいただけます。

ポイント．ドレッシングは油とゴマが分離しないようにしっかりと混ぜてください。しっかり混ざっていないと分離をしてしまい、油っぽさが気になってしまいます。
　豚しゃぶはさっとお湯にくぐらせてすぐ冷やしてください。