米粉でパンケーキ。こねる、発酵、が無いので米粉パンよりさらにぱぱっと出来あがります。スフレタイプの方が好きですがメレンゲを作るのに時間かかるんですよね。代わりに生地をフンワリさせてくれるのがベーキングパウダーですが、紫芋粉の色を変えちゃうんですよ。薄っすら青いパンケーキ完成です。