米粉でカンパーニュ。鍋焼きタイプ。もう少し小さい鍋の方が、高さのあるパンが出来そうです。今回クープをいつもより深目に入れました。これが功を奏したのか、これまでより大きく開きました。深く入れすぎると陥没するらしいので、ざっくりナイフを入れるのは勇気が入ります。さじ加減の探求をしよう