ソーセージを使ったボスカイオーラスパゲティ/Spaghettini alla Boscaiola

ソーセージを使ったボスカイオーラスパゲティ/Spaghettini alla Boscaiola

おしゃべりクッキングで「ソーセージと卵のボスカイオーラ」をやっていたので作ってみたらチョーおいしかったので、これをもとに少々アレンジしてみたら、さらに悶絶のおいしさに＾＾
短時間でできるので朝ごはんにもおススメ。スパゲティだけでなくごはんやパンとの相性も抜群です。食べすぎ注意＾＾

＜材料＞2人前
ソーセージ　5本
エリンギ　　2本
しめじ　　　100ｇ
クッキングトマト（サンマルツァーノ系なら）2個
たまねぎ　　100ｇ
にんにく　　小さじ1/3
たかのつめ    1/2～1本（種をとって輪切り）
オーガニックエクストラバージンオリーブオイル　大匙1
塩　適量（味を見ながら）
こしょう　適量
パルメザンチーズ
Pasta 北海道産小麦100％ スパゲティ1.7ｍｍ（ゆで時間7分）

1.スパゲッティをゆでるためにお湯を沸かす。塩分濃度は0.5％程度。沸騰したらゆでる。（隣でボスカイオーレを作りながら麺の硬さをチェック。5分ぐらいのゆで時間がベター）
2.ソーセージは斜め３等分に、エリンギは軸を１cm厚さの輪切りに、笠は半分または1/4に切り、しめじはほぐす。
3.クッキングトマトは湯剥きして粗くカット、たまねぎはみじんぎりに、にんにくはすりおろしておく
4.フライパンにバージンオリーブ油を熱し、輪切りした鷹の爪を加え、さらに、ソーセージ、エリンギ、しめじを加え、塩をして強火で炒め、軽く色づいたら玉ねぎのみじん切りを加えて中火で炒める。
5.さらに、クッキングトマト、水100ｇ、おろしにんにくを加えて強火にし、煮立ったら弱火にして３分煮る。
6.まだ芯が残るスパゲティを（5）に投入して、ソースが絡むように鍋をゆすりながら少し加熱する
7.お皿に盛り付け、パルメザンチーズをかける。

＜Note＞
※スパゲティを特定したのは、これがいちばんおいしいから。
このスパゲティを食べたら他のものは食べられなくなりました。
一屋で販売したいのですがなかなか難しいため、購入の際は、ネットで買ってください。（「Pasta 北海道産小麦100％ スパゲティ」をコピペしたらすぐでてきます）
※トマト缶ではなくぜひ生のクッキングトマトを使ってください。なければ生食用のトマトを。どうしてもトマト缶を使う場合は、うま味が足りないので、水ではなくブイヨンを使ったほうがよいかも。
※たかのつめ1本だとかなり辛いので、辛いのが苦手な方は1/2に。

低温じっくり発酵させたフランスパン（ふう）とワインとともに。。
たまりませ～ん💛