紅茶あれこれ

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文字通り紅茶関係のあれこれに関する記事を自分好みに集めてみました。

運営しているクリエイター: haeretics@(略称ヘレ)

#スパイス

【保存版】世界のスパイスティー

こんにちは。TSUNAGUTO広報です。気付いたら12月も半ばです...。ジンジャーブレッドラテやシュトーレン（シュトレン）などスパイスが効いたスイーツが売っていて、もうクリスマスだなとそわそわしますね。スパイスといえば、イギリスでクリスマスティーと呼ばれているお茶にもスパイスが使われているのをご存知でしょうか？これはスパイスや紅茶が貴重だった時代に、クリスマスのようなお祝い事でスパイスを贅沢に紅茶に入れたのが始まりとされています。 ↑日本でスパイスティーと言えば

【完全保存版】チャイに使えるスパイスのテンプレ

皆さんこんにちは、なわチャイです。初めましての方は初めまして、そうじゃない方はこんにちはどうも！普段は吉祥寺にある”チャイブレイク”っていう紅茶とチャイの専門店で働いており、個人では #なわチャイっていうハッシュタグで活動を掲載しています。そんな中、僕の今行っている企画の中に”オンラインチャイ会”って講座がございまして。そこに参加してくださった先輩達に、チャイについてどんなことを知りたいか募集したところ「チャイを作る時に使うスパイスって何を使えばいいのかわか

【アイスVer.】自宅にいながら簡単に作れるチャイのレシピ

皆さんこんにちは！なわチャイです。普段は吉祥寺にある、紅茶とチャイの専門店”Chai Break”で働いています。個人の活動としては＃なわチャイで自分で作ったチャイをSNS上にアップしたり、6curryという会員制のカレー屋さんでチャイを淹れたりも。ちょうど今だと、オンラインでチャイを一緒に作るワークショップ(無料)を開催したりしながら活動しています。そんな、本業以外でもチャイが好きで作り続けている僕が今回は”アイスチャイのレシピ”を紹介したいと思います。

04.ジンジャーチャイ～基本のレシピ～

こんにちは、旅するスパイスラバーちゃいまいです。今回から少し生姜と向き合って、ジンジャーチャイの研究をしていこうと思います。１．チャイの作り方について前提として、チャイの作り方は非常に自由です。定義自体も曖昧ですし、日本の茶道やイギリス式ミルクティーのように決まった作成ルールはありません。それがチャイの魅力の一つでもあると私は思っています。チャイの方向性は、主に下記の掛け合わせで決定されます。 ①茶葉 ②ハーブやスパイス ③甘味のつけ方 ④ミルク ⑤作り方

ティーとチャイ

インドのちょっとおしゃれなカフェテリアなどに入ると若い人が「チャイティーを一杯」といった感じで注文する場面にたまにでくわします。チャイなのかティーなのか。世界を見回してみるとある地域では「テ」や「ティー」と呼ばれ、ある地域では「チャ」や「チャイ」と呼ばれています。なぜなのでしょうか？調べてみるとロシアでは「chay」と言う名前の飲み物があるそうですね。ポルトガル人は「cha」と呼び、隣のスペイン人は「te」と呼びます。中国発祥のお茶は約５０００年前から様々な

自宅で「お濃いチャイ」を淹れるために知っておきたいチャイのはなし。

スパイスの効いたインドのミルクティー「チャイ」。紅茶の味もミルクの味もしっかり出て、スパイスがミルクの油脂分に溶出された美味しい「お濃いチャイ」を自宅で入れるための情報です。自宅でチャイを美味しく淹れるために知っておくこととして、１）何を（材料）、２）どうやって（レシピ）、淹れるのか、について紐解いてみたいとおもいます。ところでチャイは、スパイスを入れないチャイ（砂糖と生乳を使ったミルクティー）と左記のチャイにスパイスを入れたチャイ（マサラチャイ）がありますが、ここで