名和 靖高｜なわちゃい

チャイが好きな人です。気分でつらつらと、

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【アイスVer.】自宅にいながら簡単に作れるチャイのレシピ

皆さんこんにちは！なわチャイです。 普段は吉祥寺にある、紅茶とチャイの専門店”Chai Break”で働いています。 個人の活動としては ＃なわチャイ で自分で作ったチャイをSNS上にアップしたり、6curryという会員制のカレー屋さんでチャイを淹れたりも。 ちょうど今だと、オンラインでチャイを一緒に作るワークショップ(無料)を開催したりしながら活動しています。 そんな、本業以外でもチャイが好きで作り続けている僕が今回は”アイスチャイのレシピ”を紹介したいと思います。

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    • チャイを求めてインド縦断 旅の記録

      2023年1月から3月までの約2ヶ月間、僕はチャイにまつわる文化を自身の目で直接見たく、インド縦断の旅にでていました。 理由はシンプル。チャイの味や文化が大好きで、現地ではエリアによってどんな違いがあるのか知りたかったから。 インドの映画やYouTubeなどのショート動画で回ってくるインドを見ていると様々な淹れ方や味が登場しており、ひとつひとつの成り立ちを現地の植生や文化を踏まえ、紐解きながら自身の体で感じてみたかったのです。 南インドコチから始まり、電車とバスを使って移

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      • 茶葉を販売することによって自分にできること

        久しぶりに筆を取ります、ご無沙汰しております名和です。 はじめに、チャリティーチャイセットについてのご報告 今年に入っていきなり初めての挑戦、あれだけ腰が重かった茶葉を販売しました。きっかけは能登半島の被災地の方々へ向けた寄付金を募るという形で数年前にパッケージの物撮りまでして、リリース直前を控えてそのまま凍結されっぱなしの写真とBASEのアカウントを引っ張り出し、速攻で告知。 在庫は40個を予定していたのですが、告知してものの数分ですでに売り切れそうではないですか。呑

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        • 南インド、クミリーという街で暮らす。　Kumily

          インドへ来てから約三週間が経ちました。気候にも随分と慣れたまにスパイスでお腹やお尻が燃えていますがとても豊かな日々を過ごしています。 デリーから約3時間のフライトを乗り継ぎ南インドはコーチン空港へとやってきましたが、正直かなり驚いています。 というのも、南の方々は出会う人のほとんどが優しい人ばかりで日本人と説明すると喋ってみたいという興味からなのか気さくに接してくれます。デリーからインドへと入国した身としてはこのギャップを最初は信じれず誰に対しても壁を作って警戒していたの

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        マガジン

        • チャイのお話し
          10本
        • ただの”なわ”のつぶやき
          2本

        記事

          【活動報告】 インドに行ってきます。

          こんばんは、本格的に寒さが厳しくなってきた今日この頃です。皆さまいかがお過ごしでしょうか？なんやかんやで約二年ぶりの更新です（笑） 今年も一年、様々な出会いや別れ、環境の変化もありましたが、おかげさまでチャイのお仕事の方も忙しくさせていただいております。日頃から気にかけてくださっている皆さま、本当にありがとうございます。 さて、見出しにもありますが、本題です。実に五年ぶりくらいでしょうか？年明けからインドへと行ってきます。理由を含め、ここ二年ほど活動してきて感じていること

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          【活動報告】 インドに行ってきます。

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          チャイのある時間と空間を。

          はじめに。 僕がチャイを飲むシーンで大切にしていることがある。 インドに半年滞在中のこと。 言語の違いによるコミュニケーションの難しさ、食文化の違い(毎食何食べても辛すぎて汗びっしょり)など、最初の頃は元気にテンションで誤魔化したりができていたがそれが一ヶ月、二ヶ月、、、と続いていくうちに心身ともにかなり疲弊していた。 他にも原因はあるが、それは言い出したらキリがないのでこの辺で。 --- 朝起きて今日も一日が始まる。ちょっぴりしんどいな… なんて思いながらもい

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          【こんなチャイがあったとは…】世界中の多種多様なチャイを５つご紹介！

          皆さんこんにちは、なわチャイです。 コロナの自粛が長引いて飽き飽きしながらも記事を書いたり、毎日チャイを作って過ごしたり、色々やってます。皆さんはいかがお過ごしですか？ さて、前回のnoteではチャイ文化の歴史を深掘りしていきました。その結果インド発祥のチャイスタイルはどのようにして誕生したのかも振り返ったのですが 今回はインド以外の国に着目して表面的にではありますが、他の国のチャイ文化をまとめてご紹介させていただきます〜👏 国によって入手手段や販路、また材料も変わって

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          【皆様ありがとう！】オンラインチャイ会を開催してみて。

          こんにちは、なわチャイです。最近やっと生活リズムが戻ってきてこのnoteも朝から黙々と書いてます。本場のガパオライスが食べてみたい。 さて、タイトルにもあるようにオンラインチャイ会の感想ですな。 参加してくださった方々、本当にありがとうございました🙇‍♂️ 僕自身の至らない点もあってたびたびご迷惑をおかけしたこともありますが、5/3をもって無料版は一旦終了させていただきました！ 元はと言えばこのツイートから始まった企画。 軽い気持ちで載せたら思ったより反響も大きく、い

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          【５分でわかる】チャイ文化の歴史や成り立ち。そもそもチャイって何？

          みなさんこんにちは。なわチャイです〜。 初めましての方は初めまして！ 普段は吉祥寺にある紅茶とチャイの専門店”チャイブレイク”にて働いており、個人でチャイの活動をする際にはこの #なわチャイ (苗字がなわなので)って名前で活動してます(笑) ここ最近だと、オンライン上で簡単なチャイの作り方講座みたいなことをしたり ↑　１時間程でチャイを作り、その後みんなで完成したチャイを飲みながら雑談する。そんな流れです！ 初めましての方も多くてありがたい限りです… さて、ここ数日は

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          【完全保存版】チャイに使えるスパイスのテンプレ

          皆さんこんにちは、なわチャイです。 初めましての方は初めまして、そうじゃない方はこんにちはどうも！ 普段は吉祥寺にある”チャイブレイク”っていう紅茶とチャイの専門店で働いており、個人では #なわチャイ っていうハッシュタグで活動を掲載しています。そんな中、僕の今行っている企画の中に”オンラインチャイ会”って講座がございまして。 そこに参加してくださった先輩達に、チャイについてどんなことを知りたいか募集したところ 「チャイを作る時に使うスパイスって何を使えばいいのかわか

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          【完全保存版】チャイに使えるスパイスのテンプレ

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          自宅にいながら、簡単に作れるチャイのレシピ

          コロナウイルスが猛威を奮う中、緊急事態宣言が発令され、外出自粛を余儀なくされている方へ。みなさまこんにちは！ 普段、吉祥寺の”Chai Break”というチャイと紅茶の専門店で働いているチャイ職人「なわチャイ」です。 仕事以外では6curryというカレー屋さんでチャイを淹れたり、ワークショップを開催したりもしています。 今回はそんなチャイ好きの私がお伝えする、自宅で簡単に作れるチャイの作り方についてNote.で書こうかなと思います。 というのも、コロナウイルスの影響で

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