東京でパリ気分。
ここのところ、殆ど外食をしていませんでした。
コロナも理由の一つですが、それ以前からここ数年、お酒を殆ど飲まなくなったことも関係しています。
先週の日曜日、久しぶりに前職の同志のような元同僚からのお誘いがあり、人数も４人ということで、出かけてきました。このメンバーで集まる時に、かなりの確率で選ぶのがこの写真のお店・銀座にある「Le Nougat（ヌガ）」です。
こちらはお店の雰囲気も、お料理もパリのビストロとほぼ変わらないものがあります。そして、お店で働く人たちも、気さくですけれど、礼儀正しく、本当に気持ちの良いお店です。
いつも伺うのが夜が多かったのですが、今回は週末のランチでした。
ランチのMENU（ムニュ、値段が決まっていて、選択肢がいくつかあるセットメニュー）も、どれを選ぼうか？本当に迷う内容です。
私たちは、Entree(アントレ、前菜）+Plat（プラ、主菜）+Dessert（デセール、デザート）に飲み物がついたものを選びましたが、これで3,200円とは驚きの内容でした。
Le Nougatのコンセプトは、パリのビストロなのですが、一皿が少し多めになっています。これまでなら、「みんなでシェア」となるところですが、暗黙のうちに、一人一皿というのも、コロナの時代のマナーかもしれません。
前菜は、選べないので「盛り合わせ」をお願いしました。
これで、Le Nougatのおすすめ料理を少しずつお試しいただけます。そして、当日のスープ（焼きとうもろこしの冷製、写真を撮り忘れました）を小さなカップで追加しました。
メインは、ステーキフリット。
見た目シンプルですが、これぞ、パリのビストロ料理です。お肉もフレンチフライもパリが再現されています。学生時代、パリのサントノーレ通りの名も無い小さなビストロで偶然出会ったこのお料理。日本の霜降りステーキも美味しいですが、この肉質、フレンチフライはまた別物ですね。
デザートは、クレープシュゼット。
通常、デザートは主菜を食べ終えた後にお願いするものですが、中には時間がかかったり、人気メニューで無くなってしまうものがあるので、それを事前にきいておくのがポイントです。クレープシュゼットは、作り置きできないので、少し時間がかかることもあり、私たちは初めから頼んでおきました。テーブルに運ばれてから、オレンジソースをかけていただきます。パリのビストロでも、スフレなど「事前に頼んでおかないと出せません」というものもあるので、そういうお店は、ちゃんと作っているという意味でも評価が高いと思っています。
Le Nougatは、お料理と一緒にワインがお目当てでくる方が殆どです。
このランチのコースに合わせて、グラスのシャンパーニュやワインがあり、夜よりももっとお手頃な価格設定のボトルも用意されていました。
Withコロナで、一人での外食も当たり前になりましたが、Le Nougatは元々、グラスワインのチョイスが素晴らしく沢山あるので、一人で食事するのもとても楽しいお店です。
気がつけば、満席。
コロナ下にあって、ほとんどの方が外食の機会は少なくなったと思います。それで、せっかく行くなら…と、これまでよりもお店を厳選して行くことが多いことでしょう。そこで、選ばれるのがこういうお店なのだと思います。
気がつけば、Le Nougatも12年目。同じオーナーのシノワ銀座は25年、その少し後にオープンしたシノワ渋谷も長く続く、今や老舗のお店です。
オーナーの後藤聡さんは、私の古くから友人でもありますが、いつも変わらない品質やセンスを守りながら、新しいことにも挑戦する姿勢を持った素晴らしい経営者です。一時期の流行に囚われないお店というのは、浮き沈みがないものだということを実感するひと時でもあります。
皆さまも、是非お出かけください。尚、予約は必ずされることをお勧めします。
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