🐟カツオわら焼きと海鮮のお店『太郎丸 (江坂店）』で「カツオの塩たたき」を食べてきました。
先日、高知県須崎から直送される鮮度抜群の土佐料理が食べられるお店『太郎丸 (江坂店）』へ行って来ました。
Osaka Metro 御堂筋線 江坂駅のすぐ前（東急ハンズの反対側出口）～徒歩1分の場所にあります。
新御堂筋 東側沿いにあるビルにお店があります。
店舗は地下1階ですが入口は道路沿いの 1階部分です。
入店した時間が早かったので まだ空いていました。
高知県須崎港から直送【カツオのわら焼き】
目の前で調理を見られるカツオの「わら焼き」が一番人気！
お店のカウンター席から 調理している様子を見ることが出来る！！！！
【カツオのわら焼き ①】
カツオのたたきを作る伝統的な調理法の一つです。
束ねた わらに火をつけ 大きく燃え上がった炎でカツオの表面を炙って仕上げます。表面を炙ることでカツオのかたい皮が香ばしく焼かれ 風味が豊かになることが特徴です。
【カツオのわら焼き ②】
発祥地は高知県の土佐で わらで焼くようになった由来には複数の説が存在します。一つの説によれば、慶長6年に土佐藩主だった山内 一豊がカツオの刺身を禁止したことが起源とされています。
山内 一豊は当時多かった魚の生食による食中毒を防ぐため、カツオの刺身を禁じました。しかし、土佐の漁師は刺身を食べたい欲望からカツオの表面をかるく炙り、焼き魚のような見た目にして食べたそうです。
中身はレアで表面は香ばしい美味しさが評判となり、カツオを藁で焼く調理法が誕生したといいます。
（ニュースコラムの記事より）
名物「カツオの塩たたき」。
二ンニクやミョウガ、ネギなど薬味たっぷりの高知スタイルで出てきます。
まずは「粗塩で素材の味を楽しむのがおススメ」との説明でした。
本場に負けぬ厚切りの藁焼き。
荒塩を さっと振っておりますので
そのままで良し、
薬味と一緒でも良し、
時には山葵をチョイとのっけて。
（メニュー表のコピー文より）
これ、とっても美味しかったですよ～🐟
超おススメ！
その他のお料理…
しっかりキュウリのちくわ巻き「ちくきゅう」。
高知県では「丸ごとちくわキュウリ」の「ちくきゅう」は定番料理らしいです！（左下にあるのは「一味＋マヨネーズ」）
定番人気、熱々の「海鮮とろろ焼き」。
太郎丸のシメに人気の一杯！「カツおに茶漬け」。
別腹でざぁと「芋パフェ」。
などなど…
楽しい海鮮メニューがいっぱいでした！！
入口には「カツオのオブジェ」。
帰りにOsaka Metro 御堂筋線に乗ったら 江坂駅のホームから『わら焼きと海鮮 太郎丸 (江坂店）』が入っているビルが見えてましたよ～。
🐟 とことん「カツオ」に こだわっています！
高知 土佐 カツオわら焼きと海鮮のお店『太郎丸 (江坂店）』でした。
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