手作りイカの塩辛

週末料理の醍醐味第２弾として今日はイカの塩辛について書こうと思う。
手作り料理の良いところは材料がはっきりしていること。
商品としての食品にはどうしても食品添加物が必要であり、仕方がないこと。食品を彩るための食添を否定するつもりはない。

材料とは言いながらも、大量に食べたいとなれば話は別で、できるだけ安心安全を心掛けたいです。
イカの塩辛に使うのは「スルメイカ」です。スルメにもなり塩辛にもなる便