【主菜】ズッキーニと豚のピリ辛オイスター炒め／【副菜】なすの甘辛照り焼き の作り方
今回は、ピリッと旨辛オイスター炒めに、なすの照り焼きを合わせた献立！
主菜は、豚こまとカットしたズッキーニをささっと炒めたオイスター炒め！豆板醬のピリ辛とオイスターのコクでごはんにも、お酒にも合いますよ♪
副菜は、じっくり焼いたとろとろのなすに、甘辛タレを煮絡めた照り焼きです！アクセントに黄身と七味を添えて。
どちらも工程4つで作れるので、ぜひ試してみてくださいね♪
【主菜】ズッキーニと豚こまのピリ辛オイスター炒め
【材料：2人分】
豚こま肉…200g
ズッキーニ…1本
長ネギ…1本
卵…2個
塩…適量
こしょう…適量
片栗粉…小さじ1
しょうが（すりおろし）…小さじ1/2
豆板醤…小さじ1
ごま油…適量
【A】オイスターソース…大さじ1
【A】しょうゆ…大さじ1
【A】酒…大さじ1
【A】砂糖…小さじ1
【作り方】
①ズッキーニは両端を切り落とし、ピーラーで縞目模様に皮をむき、5mm幅の輪切りにする。長ネギは粗みじん切りにする。
豚肉は塩・こしょうで下味をつける。ポリ袋に豚肉、片栗粉を入れてもみ込む。
小鉢などに【A】を混ぜ合わせる。卵は溶いておく。
②フライパンにごま油を中火で熱し、卵をさっと炒める。半熟状態で取り出す。
③同じフライパンにごま油、しょうが、長ネギを炒める。香りがたってきたら豆板醤を加える。豚肉を入れ、色が変わってきたらズッキーニを入れて炒め合わせる。
④合わせた【A】を加えて炒め、卵を戻し入れて混ぜ、器に盛る。
【副菜】とろとろ〜♪なすの甘辛照り焼き
【材料：2人分】
なす…2本
大葉…5枚
卵黄…1個
【A】しょうゆ…大さじ1
【A】酒…大さじ1
【A】みりん…大さじ1/2
【A】砂糖…大さじ1/2
サラダ油…大さじ2
七味唐辛子…適量
【作り方】
①なすは縦半分に切り、斜めに切り込みを入れる。大葉は千切りにする。
②フライパンを熱しサラダ油を入れ、なすを切り口を下にして入れ、両面5分ほど弱めの中火で焼く。
③フライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭き、【A】を回し入れ、弱めの中火で煮絡める。
④皿に盛り、卵黄を落とし、千切りした大葉を添え、七味唐辛子をかける。
効率よく作るポイント
今回の献立をつくるときのポイントをご紹介します＾＾
ちょっとしたコツで、調理にかかる時間をグッと減らすことができますよ♪ぜひ、作る前にチェックしてみてくださいね！
★はじめに合わせ調味料を準備する
主菜の【A】、副菜の【A】は、それぞれ小鉢などに混ぜあわせておくと、使うときに慌てなくて安心！
（まとめて準備すると調味料の出し入れも一度で済むので楽ちん♪）
★まずは副菜からとりかかる
なすを焼いている間は手があくので、同時進行で主菜の切りものなどをしておくと効率的！
副菜を完成させてから、主菜の炒めものをパパッと仕上げるのがおすすめ♪（副菜で使わない卵白は、主菜の卵にプラスして消費しても◎）
YouTubeで動画も公開！
作り方を動画で詳しくチェックしたい方は、ぜひ確認してみてね＾＾
ごはんにも、お酒にも合う献立♪
金曜日は、「ズッキーニと豚こまのピリ辛オイスター炒め」と「とろとろ〜♪なすの甘辛照り焼き」の献立を紹介しました。
オイスター炒めは、夏においしいズッキーニが主役！ピーラーで縞模様に皮をむくことでおしゃれに仕上がるだけでなく、火の通りも早くなります。
カットいらずの豚こま肉と卵をあわせて、ボリュームも満点◎！豆板醬の量はお好みで調整してみてくださいね。
なすの甘辛照り焼きは、濃いめの甘辛たれがたまらない美味しさ♪とろとろのなすに黄身を絡めて召し上がれ＾＾
どちらも、ごはんはもちろんお酒にも合うので、その日の気分にあわせて試してみてくださいね！
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