小さな無人販売所の話９ ＜９種類のレタスを作る変態農家＞
「レタスって、何種類知ってる？」
「え？レタスってそんなに種類ある？」
普通そうですよね。うん、そうですよ。
でも変態農家と言われるこたろうファームの使用人。
年々レタスの種類が増えていって、今年の春も安定の９種類。
どんなもんだか、紹介させていただきます。
１・王道リーフレタス
これはスーパーでもよく見るし、よく食べる緑色のリーフレタス。
採れたては苦味やえぐみもなくて、みずみずしい。
サラダはもちろん、サンドイッチにも。
２・これは知ってる！サニーレタス
これもよく見る赤系でグリーンとのグラデーションも美しいサニーレタス。
サニーレタスはちょうどいい大きさだと葉っぱが柔らかくて、ふんわりした優しい食感。
柔らかいので、ちょっとした傷にも注意。ぎゅうぎゅうに袋に詰め込まれてると傷むのが早い。
焼き肉を包んだり、手巻き寿司的にご飯を包んでも美味しい。
３＆４・パリパリ食感！ハンサムレタス
ハンサムレタスは、ハンサムグリーンとハンサムレッドの２種類。
ハンサム、って名前もキャッチーだけど、特徴はその食感。
私も初めて食べた時には「おー！パリパリ！！」って感動。
リピーターがつくほどのリーフレタスのアイドルは間違いなく「ハンサムレタス」！
５・レッドロメインレタス
ロメインレタス、聞いたことあるけど買ったことないかもねー。
って方多いかも。
シーザーサラダはロメインレタスで作ることが多いですね。
こたろうファームは変態なので、緑の普通のロメインレタスではなく、まずは赤いロメインレタスです。
小ぶりのうちから収穫して販売してます。
大きくなったロメインレタスは炒めたり、しゃぶしゃぶして食べても美味しいです。
６＆７・フレックルズロメインレタス
もはや、なにこれ？って名前です。すみません。
フレックルズ、とは英語で「そばかす」という意味。
緑の葉っぱに、赤っぽい「そばかすのような模様」がついている。
それが「丸葉」と「切葉」の２種類あります。
基本的にはサラダのアクセントに〜ですね。
いつものサラダがおしゃれサラダに変身！です。
８・レッドオーク
これもサラダのアクセントにぴったりの鮮やかな赤いレタス。
緑のレタスにこのレッドオークがあるだけで、あっという間におしゃれサラダになりますよ。
肉料理、魚料理のお皿にちょっと乗せても、気分が上がると思うんです。
時間をかけずにちょっとだけおしゃれに、ちょっとだけレストランみたいに、そんなお手伝いができるレタスです。
９・玉レタス
最後は普通の丸い玉レタス。
普通でしょ〜と思いきや、実はこれがこたろうファームの一番人気のレタス。
収穫時期も短く、食べ逃すとまた1年後になってしまう。
農家になって衝撃的に採れたての美味しさを知ったのは、このレタス。
もちろん、採れたてを丸かじりもおすすめですが、豚バラ肉とのしゃぶしゃぶがイチ押しです！
食べて美味しいのはもちろん、見て楽しい、調理の必要無し。
それがレタスの良いところ。
春になったら、レタスを食べよう。
だって、美味しいんだもん。
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