#日記
ぱんぱか通信 ９月６日号Vol.2 (原稿) 硬そうに見せかけて、実は、しっとりとした、ふわっ、もちっ、の「土鍋蒸し焼きカンパーニュ」ができるまで
７月の「週間すわ」でもご紹介いただいた当店の「土鍋蒸し焼きカンパーニュ」は、非常に人気のあるパンで、毎日、仕込みに追われています。焦げたような表面の色から想像する生地は、いかにも硬そうです。日本のフランスパンに対してよく言われますが、硬くて乾燥した生地は喉越しが悪いなどとも聞きます。私も同じで、もっと水分の多い、しっとりした生地のフランスパンはできないものかと試行錯誤しました。今回は、この「土
世の中には本当にこんな話があるのか 息子が事件に巻き込まれていた
年明けの10日、息子が勤める神楽坂の料亭の事業部の方から電話で、息子が無断欠勤してから二日目になるのを知らされた。ここから私の心配事が始まったわけだが、息子はある事件に巻き込まれて、その筋の人達に軟禁状態されていた事が昨日判明した。昨日まで、息子の安否をこれほど心配したことはなかっただけに、少し気持ちを落ち着かせるためにも書留ておこうと思う。
もっとみる父が亡くなってそろそろ一ヶ月
あっという間に一ヶ月も過ぎる。
父が様態がこの夏、あまり良くなかった。医師で、内科クリニックの医院長で、その関連で老人施設を幾つか経営する従弟に昨年、腰の圧迫骨折後、お世話になっていた父だったが、誤嚥性肺炎を何度か引き起こし、膀胱炎などで高熱が続いた結果、体力の消耗に打ち勝つことができず、老衰で自然死したのが９月１３日だった。清水市内の葬祭施設に駆けつけた時、お棺に横向けに、まるでお昼寝をして