沖縄風豚の角煮ラフテー:ホットクックレシピNo.202

こんにちは。NHK朝ドラ「ちむどんどん」に出てきた沖縄風豚の角煮「ラフテー」をホットクックで作ってみました。

お酒の代わりに、泡盛を使うことで簡単にできます。

砂糖やみりんを使わない糖質制限食にしています。甘味が欲しい場合は適宜加えてください。

■沖縄風豚の角煮ラフテーの出来上がりと味

こちらが盛り付けたところです。

豚肉がとても柔らかに出来上がっていて、泡盛の味付けも思った程くせがなく、豚肉のうま味を引き出す感じでとても美味いです。

■沖縄風豚の角煮ラフテーの材料

【材料（3人分）】
・豚バラブロック　：540ｇ
・ネギ　　　　　　：60ｇ
・しょうが　　　　：15ｇ
・ニンニク　１片　：9ｇ
・泡盛　　　200cc ：200ｇ
・水　　　　300cc ：300ｇ
・カツオだし　　　：5g (塩分０.5g)
・醤油　　　　　　：カツオだしがあるので、塩分を含む食材のスプレッドシートから計算
全体重量1119gで、結果は46.7g
・あく抜き用ネギ青い部分1/2本；（分量外）

こちらが材料の写真です。

醤油の塩分量を計算したスプレッドシートです。

続いてレシピです。