豚バラ肉と野菜の無水煮込み：ホットクックレシピNo.284

こんにちは。豚バラ肉と野菜の無水煮込みです。塩だけの味付けで、素材の旨みを引き出してくれるので、とても美味しくできます。

◾️豚バラ肉と野菜の無水煮込みの出来上がりと味

こちらが出来上がって盛り付けてところろです。

何か出汁の元とか入れたくなりますが、むしろ塩だけの味付けの方が、それぞれの素材の旨さが凝縮されていて塩加減もちょうど良く、とても美味しいです。
野菜からの水分も沢山出ていて、いい味を出しています。食材の水分だけで調理するので、栄養素を逃さず、素材本来の味を引き出します。

◾️豚バラ肉と野菜の無水煮込みの材料

【材料（２人分）】
・豚バラ肉　　　　　　　　　　　　：230ｇ
・白菜　　　　　　　　　　　　　　：105ｇ
・じゃがいも　小３個　　　　　　　：200ｇ
・人参　　　　　　　　　　　　　　：70ｇ
・ミニトマト　　　　　　　　　　　：110ｇ
・ひらたけ　　　　　　　　　　　　：60ｇ
・オリーブオイル　　　　　　　　　：12ｇ
・塩　全体重量の0.6％　　　　　 　：今回は　787×0.006= 4.7g

こちらが材料の写真です。

続いてレシピです。