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豚バラ肉と野菜の無水煮込み:ホットクックレシピNo.284
こんにちは。豚バラ肉と野菜の無水煮込みです。塩だけの味付けで、素材の旨みを引き出してくれるので、とても美味しくできます。
◾️豚バラ肉と野菜の無水煮込みの出来上がりと味
こちらが出来上がって盛り付けてところろです。
![](https://assets.st-note.com/img/1706183023059-AIwFFRgEek.jpg?width=800)
何か出汁の元とか入れたくなりますが、むしろ塩だけの味付けの方が、それぞれの素材の旨さが凝縮されていて塩加減もちょうど良く、とても美味しいです。
野菜からの水分も沢山出ていて、いい味を出しています。食材の水分だけで調理するので、栄養素を逃さず、素材本来の味を引き出します。
◾️豚バラ肉と野菜の無水煮込みの材料
【材料(2人分)】
・豚バラ肉 :230g
・白菜 :105g
・じゃがいも 小3個 :200g
・人参 :70g
・ミニトマト :110g
・ひらたけ :60g
・オリーブオイル :12g
・塩 全体重量の0.6% :今回は 787×0.006= 4.7g
こちらが材料の写真です。
![](https://assets.st-note.com/img/1706182956559-MffjWqI9SA.jpg?width=800)
続いてレシピです。
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