ハマグリのグルテンフリーボンゴレ：ホットクックレシピNo.311

こんにちは。潮干狩りで採れたハマグリでリピートメニューのボンゴレを今回はグルテンフリーのパスタを使って作りました。

グルテンフリーを意識されている方に特におすすめです。

■ハマグリのグルテンフリーボンゴレの出来上がりと味

こちらが盛り付けたところです。バジルをトッピングしています。

パスタについては食感がややパサっとしたところはありますが、さほど違和感なく普通に美味しいです。ハマグリの食感と風味にバジル風味が合わさって、味わい深い一品に仕上がりました。

■ハマグリのグルテンフリーボンゴレの材料

【材料（3人分）】
・ハマグリ：600ｇ（身の部分120g、塩分2.４g)
・ニンニク　１片：7ｇ　（みじん切り）
・オリーブオイル：40ｇ
・白ワイン　　　：50g
・グルテンフリーパスタ　　　　：300ｇ　（茹でた後750g 5gの塩で茹でると1g)
・パスタのゆで汁：50ｇ
・塩　　　　　　：全体重量の0.6%
・バジルの葉　３枚：分量外

塩分は通常全体重量の0.6%で計算しますが、今回全体重量1017×0.006=6.1gとなり、ハマグリとパスタの塩分合計が3.4gなので、塩は6.1-3.4=2.7gです。

こちらの記事を参照して、ハマグリの可食部100gに対して塩分2%としています。

こちらが材料の写真です。

グルテンフリーパスタの材料の成分をみたところ、小麦粉の代わりにとうもろこしの粉を使っているようでした。以下のリンクからAmazonで購入できます。

https://amzn.to/3STN2oI

続いてレシピです。