生パスタを使ったエビのフェットチーネアルフレード：ホットクックレシピNo.289

こんにちは。前回鶏肉を使って生パスタを作ったらとても美味しかったので、今度はエビを使ったフェットチーネアルフレードをリピートで作りました。

■生パスタを使ったエビのフェットチーネアルフレードの出来上がりと味

こちらが盛り付けたところです。

生パスタとフェットチーネ生パスタのもちっとした食感に、良質なチーズとクリーム、バターがブレンドされた濃厚なアルフレードソースが絡み、新鮮なエビのプリっとした食感と見事に調和しています。

■生パスタを使ったエビのフェットチーネアルフレードの材料

【材料（２人分）】
・生パスタ　　　　　　　　　：240g (茹でると1.5倍の360g、塩分2.3g)
・むきエビ　　　　　　　　　：100g
・ニンニク　　　　１片　　　：7g
・生クリーム　　　　　　　　：200g
・バター　　　　　　　　　　：50g
・粉チーズ　　　　　　　　　：100g　（塩分1.4g)
・パスタ茹で汁　　　　　　　：50cc
・塩　　全体重量の0.6%　　　：867×0.006=5.2 -2.3-1.4= 1.5
・乾燥パセリ　　　　　　　　：分量外

生パスタには合計4.6gの塩分が含まれますが、茹でると5割が抜けると想定して、2.3gとして計算しました。

食べてみてチーズも含めてちょうど良い塩加減だったので、特にこの想定で問題ないと思います。

材料の写真です。

続いてレシピです。