フラップジャックで　お茶しましょ

2024年9月16日 13:09

昨年の秋。

ヨークシャー・パーキンを焼くのに、英国伝統菓子の本を何冊か読みました。

そのとき気になり、うちで自分流アレンジレシピを作って焼いてみたくなったのがフラップジャックです。

Flap jack！
まじないの言葉みたいで、早口言葉みたいな発音の名前がいいでしょ？

フラップジャックって何？

1600年代、シェイクスピアの作品にも名前が登場するという由緒正しきフラップジャク？とは言っても当時のフラップジャックはソフトなパンケーキのようなお菓子で、1935年頃からシリアルバーのような焼き菓子フラップジャックが誕生したそうだから、比較的新しい英国の老若男女みんな大好き焼き菓子ということになるのかな？
（ひっくり返すという意味のflipがパンケーキをひっくり返す意味になったflap、jackはありふれたもの、普通より小さいという意味。名前だけが残り、お菓子そのものは変わっちゃったということですかね）

材料はオーツ麦とバターとゴールデンシロップとブラウンシュガーの四つで、これらを混ぜて四角く焼いて、ひと口大に切った、早い話がシリアルバーがフラップジャック！

これを日本では馴染みがないゴールデンシロップをわざわざ買うのではなく、甘麹を使って作りたい！

そんな和製フラップジャックを焼いてお茶時間

お茶はノンカフェインのルイボスティー
午後のお茶はこれに限ります
カップ&ソーサーとガラス取り皿はスウェーデンのヴィンテージ

**ピーカンナッツ**と**ドライクランベリー**入り
しっかり**発酵バター**も使いました
ねちねちじゃなくて、適度にサクサクな食感
冷めてからひと口大にカット
**Blue&White**ってthe英国という感じがして好きなんです

ピーカンナッツってナッツの女王かもしれない
彩りがいいからドライクランベリーを加えたけど
ドライいちじくのほうが合うかな？
ほろほろ崩れやすいので慎重に切ります
おぉ、中々よくできたのではないでしょうか！
甘麹はやわらかな甘さでここにココナッツシュガーを足しました
本場のレシピほど甘くはしないけれど、
といっても焼き菓子なので、ある程度の甘さは欲しい！
この甘さが私にはちょうどいい

せっかくのお茶時間だからお花を生けましょうか
**姫ひまわりとローズマリーとサルスベリ**

30年近く前に日本橋高島屋の英国展で買ったフラワーベース
**Oxford 在住の作家さん**だった記憶
上面にはお花を入れる小さな穴がいくつもあって、
小さな草花を生けやすいフラワーベース

シリアルバーとか好きじゃない夫も気に入ったようで、次はココナッツファインとココナッツオイル、ドライマンゴー、マカダミアナッツで焼いてみようかな。
（レシピは↯）

シナグロブリティッシュセレクションでお茶

九月上旬に日本橋三越本店で開催された英国展2024に行ってきました。
目的はマダムヒロミのレシピによるシナグロブリティッシュセレクションの焼き菓子を買いたかったからです。

マダムヒロミによるオリジナルレシピ
オーガニック素材にこだわった**“シナグロブリティッシュセレクション”**
左：**オーガニックレーズンのホットクロスバンズ**
右上：**バナナジンジャーローフ**
右下：**フラップジャック二種類詰め合わせ**

午後から出かけた英国展2024会場は、スコーンの販売もあったからか大賑わい。ヴィンテージショップの出店もあり、英国好きの血が騒ぐ！
まだまだ日本での英国人気は衰えることを知らないようです。

和風フラップジャックを作るのなら、やはり本場のフラップジャックを食してみたいじゃないですか。
シナグロ厳選の有機食材を使った焼き菓子はどれも美味しそうで、スコーンとフラップジャック、ホットクロスバンズ、バナナジンジャーローフを大事に抱えて、足取りかるく帰宅。

三日にわたって、マダムヒロミの上品で真なる美味しさが詰まった焼き菓子を堪能したのでした。