素材

八景で取り扱う素材たちは、

手に入る範囲で、選べる範囲で、
オーガニックのもの、国産のもの。

もっと言うと四里四方、一物全体。

生産者さんの顔が見えるもの。
買って応援したいもの。

だからと言って、声高に自然派を主張したい訳でも無く。

自分が食べたいか、自分の子どもに食べさせられるか、
そこから自然に生まれる選択の先の、素材。