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今年の発酵梅シロップ

下駄3

いよいよ、本格発酵、これも２ヵ月ほどで落ち着くと思います

中で乳酸菌同士の闘いがあって、また、落ち着くと思います

クエン酸の中での生存競争

昨年作ったのが、ようやく落ち着き、梅もシロップを吸って、かじってもおいしい

ソムリエからは、良い、もう少しかなと、まあ、匂いを嗅ぐだけでいろいろ教えてもらいました

来年の秋移行だと思うけど、楽しみだ

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