夏の定番のトマトサラダ

夏だけじゃなく、しょっちゅう作るうちの定番のトマトサラダ。
旨みたっぷりのトマト、たくさん食べましょ。

イタリアンパセリは柔らかくて香りがマイルド

材料
・トマト
・イタリアンパセリ
・エシャロット（今回は紫玉ねぎ、今の時期は新玉ねぎでもいいね）
・にんにく（チューブでも）
・塩こしょう
・お酢（今回は米酢、ワインビネガーでもなんでもok）
・オリーブオイル（ごま油やナッツの油でも）

作り方

1. ヘタを取ったトマトを湯むきする

沸いたお湯にトマトを放り込んで、10秒くらいしたら冷たい水に取ると皮がつるっとむけるの。

さっと表面だけゆがいて冷たい水に取る
湯むきすると口当たりがいいのよ

ついでに常備菜用の野菜も茹でちゃうの、今日はごま和え用のスナップエンドウとナムル用のもやし。

2.皮をむいたトマトを適当に切り、すりおろしたにんにく、刻んだエシャロットとイタリアンパセリと一緒にボウルに入れて、塩こしょうとお酢ちょこっとを入れて混ぜる。

にんにくはちょっとだけね

最後にオリーブオイルをたらりで出来上がり。
冷蔵庫でしっかり冷やしてね。

夜はバーベキューしようと思ったら今日は雨みたい、残念。