ソムリエ試験41-50 練習問題解説付き

最低10問は解くゾ(^^)/
初日は問題を解いて〜
翌日は復習で記憶定着😎

41_
ブドウの生育サイクルで「Fruit set」を意味するものを1つ選べ。

1. 着色
2. 開花
3. 展葉
4. 結実

正解 4．結実
解説)
4.結実
→Fruit set (英)フルーツセット
→Nouaison (仏)ヌエゾン
6月の作業

新梢の固定
Tying(英)タイイング
Accolage(仏)アコラージュ

42_
北半球の温暖な地域における、開花から収機までの日数を1つ選べ。

1. 約50 日

2. 約100日

3. 約150日

4. 約200日

正解 2. 約100日
解説)
開花してから収穫までは一般的には約100日
補足)
開花
→Flowering (英)フラワリング
→Floraison (仏)フロレゾン
↓
収穫
→Harvest (英)ハーヴェスト
→Vendange (仏)ヴァンダンジュ）

43_
ブドウが充分に成熟するのに必要とされる生育期間の日照時間を1つ選べ。

1.500〜1000 時間
3.1,500～2,000時間
2.1,000～1,500時間
4.2,000～2.500時間

正解 2. 1,000～1,500時間
解説)
日照の強さと日照時間の観点から有利
南向きの斜面に位置するブドウ畑

44_
ブドウの栽培に必要な年間降水量を1つ選べ。

1. 500 ~ 900mm

2. 900 ~ 1.300mm

3. 1,300 ~ 1,700mm

4. 1,700 ~ 2,000mm

正解 1. 500～900mm
解説)
ブドウの成長期である初夏から秋までの降水量が少なく、年間降水量は500〜900mmが望ましい。

45_
Sauvignon Blancの香りとして、また日本の甲州も持つことが知られているチオール化合物を1つ選べ。

1. Rotundone
2. Furaneol
3. 3MH
4. Geraniol

正解 3. 3MH
解説 )
3. 3MH (3-Mercapto hexanol)
(メルカプト・ヘキサノール）

3MHの香りが含むもの
Sauvignon Blanc
グレープフルーツ
パッションフルーツ
猫尿など

46_
フィロキセラ対策としての台木用ブドウを考案した人物を1人選べ。

1. セルジュ・ルノー博士

2. ジョン・ペット博士

3. ジュール・エミール・プランション博士

4. ジャン・マルク・オルゴゴゾ教授

正解 3. ジュール・エミール・プランション博士 （モンペリエ大学）
解説）
ジュール・エミール・プランション博士
フィロキセラを鎮静化
根に強いフィロキセラ耐性がある台木原種を発見し、これらを台木とすることを考案

フィロキセラ耐性がある品種
V. riparia (ヴィティス・リパリア）
V. rupestris (ヴィティス・ルペストリス)
V. berlandieri(ヴィティス・ベルランディエリ） 

47_
大台木原種の中で、「乾燥士壌に強い」「石灰質士壌に強い」「挿し木の際に根が出にくい」といった特徴を持つものを1つ選べ。

1. V. riparia

2. V. rupestris

3. V. berlandieri

4. V. coignetiae

正解　3. V. berlandieri (ヴイティス・ベルランディエリ）
解説 )
1.V. riparia → 湿った土壌に強い。石灰質士壌に弱い。挿し木時に根が出やすい。収量少なめ
2. V. rupestris →乾燥士壌に強い。石灰質土壌に弱い。収量多め
4.V. coignetiae→日本で自生するヤマブドウ

48_
針金と柱を用いて結果枝を地面と垂直方向に伸ばす仕立てで、長梢前定と短文定に分けられる仕立て方を1つ選べ。

1. 棒仕立て

2. 棚仕立て

3. 株仕立て

4. 垣根仕立て

正解 4.垣根仕立て
解説)
長梢剪定(ちょうしょうせんてい）
①Guyot Double (ギヨ・ドゥーブル)
②Guyot Simple (ギョ・サンプル）

短梢剪定(たんしょうせんてい） 
①Cordon Royat (コルドン・ロワイヤ）

49_
下記の図柄に該当するブドウの仕立て方を1つ選べ。

図

1. Guyot Double
2. Goblet
3. Cordon Royat
4. Guyot Simple

正解) 2. Gobelet (ゴブレ）
解説
株仕立て
Gobelet (仏)
→Head training (英)ヘッド・トレーニング
→Bushtraining (英)ブッシュ・トレーニング

南フランス、スペイン、ポルトガルなど、乾燥地で樹勢の強くない品種に使用

図

50_
「短梢剪定」として広く用いられている仕立て方を1つ選べ。

1. Cordon Royat
2. Guyot Simple
3. Gobelet
4. Guyot Double

正解
1.Cordon Royat (コルドン・ロワイヤ）
解説)
Cordon Royat
ギヨ式剪定法によって長梢から伸びた結果枝（けっかし）を、それぞれ2芽の短梢として残す方法

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03/10/2023