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ゲルの不思議な世界

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ゲルについての記事をまとめています。 シンプルなようで奥深い、ゲル化学の世界を紹介します。
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#化学

マンガ名刺

タピオカ

タピオカはキャッサバの根から取れるでん粉です。 増粘剤として様々な用途に使われています。 …

ゲルと生命の謎⑧(終) ~生き物に見る生命のカギ~

半年以上続けた連載、今回が最終回となります。 人の身体に焦点をあてた記事が多くなりました…

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ゲルと生命の謎⑦ ~眼の不思議~

眼は様々な部位で構成され、その機能は複雑です。 そして、眼は多量の水を含むハイドロゲルで…

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ゲルに燃料を貯蔵?

ゲルは高分子鎖でできたネットワークの中に、水などの液体を保持した材料です。 寒天やこんに…

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ゲルと生命の謎⑥ ~階層構造と高分子~

階層構造とはなんでしょうか? ファイルシステムの階層構造は分かり易いですね。 他にも、様…

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ゲルと生命の謎⑤ ~筋肉の驚異的な性能~

筋肉は、水を含んだゲルとは思えない驚異的な機能を持っています。 どこが驚異的なのか、なぜそのような機能を持っているのか、深堀します。 筋肉の不思議筋肉を使わない日はありません。 歩く・物を持ち上げる・立つ・座る・食事 etc. 挙げればきりがありませんね。 では、筋肉を動かそうと意識して動かしたことはありますか? ほぼ無いと思います。 やろうとする動作と筋肉の動きはリンクしていて、ほぼノータイムで身体の様々な部位を動かすことが出来ます。 脳から瞬時に指令が届き、筋肉が動い

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ゲルの網目構造をデザインする

ゲルの網目構造は不均一で、制御するのは困難です。 実際はこんなに綺麗ではありません。 こ…

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ゲルと生命の謎④ ~体内の化学反応を司る、酵素のメカニズム~

生物の体内では常に化学反応が起きています。 代表的なのは、タンパク質の合成ですね。 しかし…

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ゲルと生命の謎③ ~生命のカギを握る、生体膜のインテリジェンス~

前回は脳について考察しました。 生物は外から得た感覚などを電気信号で脳に伝えます。 では、…

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ゲルと生命の謎② ~超高機能ゲル、脳のミステリー~

脳は、多くの神経細胞が集まっている器官です。 特に霊長類、人の脳は大きく複雑です。 脳は記…

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ゲルと生命の謎① ~高分子と水~

ゲルと生命は切っても切れない関係です。 生命を解き明かすことは、ゲルの真理に迫ることだと…

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ゲルの乾燥と網目構造

ゲルを乾燥させると、ソフトでウェットな特徴が失われます。 例えば、寒天やゼラチンを乾燥さ…

ゲルの凍結

ほとんどが水でできているハイドロゲル。 凍らせるとどうなるのでしょうか? 最も身近なゲルの一つ、寒天とゼラチンで試してみましょう。 それぞれの粉末を熱湯に溶かし、冷やしてゲル化させます。 寒天は1%、ゼラチンは10%の水溶液を作ります。 ゲル化させた後、一方を冷凍庫に一晩入れておきます。 そして、室温でゆっくりと解凍させます。 ゼラチンは凍結させた方が白濁しています。 触り心地はもちろん、脆さにも違いがあります。 冷凍した方が脆く、ボロボロと崩れます。 冷凍していない方