Bangalore Tiffin Rooms
魅力的な街や国には、そこに特徴的なカフェ的な場所がある。ウィーンのKaffehaus、香港の茶餐廳、台湾の冰果室…。インドでは、ムンバイのIrani CaféやコルカタのCabinがそうだ。
バンガロール(ベンガルール)におけるそんな場所はティファンやさんだと思う。ティファン(Tiffin)というのは南インドの(主に朝ごはんに食べる)軽食である。ティファンやさんを総称する名前はおそらくない。なのでわたしは勝手にTiffin Roomと呼んでいる。一般名詞としては使われないのかもしれないが、古くからあるティファンやさんには◯◯ Tiffin Roomという名前のお店が多い。わたしはその名前が好きだ。
そんなわけで、バンガロールのおすすめTiffin Roomを紹介したい。
バンガロールのティファンやさんを紹介したい理由はもうひとつあって、それはバンガロールでいちばんおいしい食べものがティファン、特にドーサだからである。(いちばんおいしいのが軽食とか朝食とかいうと軽く見られそうだけど、それはもう、死んでもいいほどおいしいのだ。)
ちなみに、Tiffinをティファンと読むのはおそらくタミル語である(タミル語ではடிபன்と書く)。カンナダ語ではಟಿಫ಼ಿನ್なので、そのまま読めばティフィンである。でも日本語ではティファンが通用していて、実際どう呼ばれているかわからないので、ここでの表記はひとまずティファンにしておく(この問題、ずっとモヤモヤしているので、知っている方いたらおしえてください)。ついでにドーサはカンナダ語ではದೋಸೆ(Dose)である。日本語/英語ではドーサ/Dosaが通用しているから基本的にはドーサと書くけど、ほんとうはドーセと書きたい(英語表記でもDoseと書くお店が増えている気がする)。
わたしが行くべきお店を選ぶ基準は、おいしいことはもちろん大事だけれど、平均して6対4くらいで味よりお店自体の魅力が優先する。わたしの好きなお店は、歴史があって、昔からあまり変わっていなくて、外観、内装、雰囲気が古めかしくて渋いところ。日本語でいうとレトロな、インドではold-schoolとかold-world charmとかいわれるようなお店が好きです。支店はないほうがよく(No Branch至上主義者)、チェーン店は嫌い。メニューは、できれば昔からあまり変わっていなくて、品数は少なめで、でもほかにはない特徴的なものがあるとベター。
以下、お店の規模や営業形態から、ざっくり分類して紹介する。
不動のベスト3
まず最初に、規模等に関係なくベスト3を。そのときどきでお気に入りのお店は変わるけれど、おそらくこの3店の地位はずっと変わらないだろう。
Vidyarthi Bhavan
Gandhi Bazaar, Basavanagudi, Bengaluru(最寄り駅：National College).
1943年創業。
6:30-11:30(土日12:00), 14:00(土日14:30)-20:00/金休。
着席して注文、後払い(レジ)。
メニュー(店内に掲示)：Masale Dose, Sagu Masale dose, Plain Dose, Uddina Vade(朝のみ？), Rava Wade(夜のみ), Idli(1/2), Khara Bath, Kesari Bath, Poori Sagu. Coffee/Teaあり。おすすめはMasale DoseとSagu Masale Dose。
バンガロールドーサという言い方はあまり聞かないのだけれど、バンガロールのドーサには明らかな特徴があり、よそのドーサとはぜんぜん違う。簡単にいうと分厚いのにクリスピー。ここのドーサはそんなバンガロールドーサの代表のひとつで、世界一ウマい。
内装は渋め。外観は最近少し改装されたようだ。大量のドーサの皿を重ねて運ぶ店員さん必見。
C.T.R(Shri Sagar)
Malleswaram, Bengaluru(最寄り駅：Srirampura).
1920年創業。C.T.RはCentral Tiffin Roomの略。なぜかShri Sagarという名前もあって併記されている。
7:00-12:30, 16:00-21:30/無休。
着席して注文、後払い(テーブル会計)。
メニュー(店内に掲示)：Idli, Vada, Rava Idli, Poori, Kesari Bath, Kara Bath, Rice Bath, Set Dose, Kali Dose, Butter(Benne) Masala Dose, Masala Dose, Plain Dose, Butter(Benne) Plain Dose, Mangaluru Bajji(夜のみ), Bonda Soup, Maddur Vade, Chow Chow Bath. Coffee/Teaあり。
バンガロールドーサのもうひとつの代表で、バンガロールいちクリスピーなドーサ。おすすはBenne Masala DoseとMangaluru Bajji。
外観がかわいく(角丸)、内装はまあまあ。GFと1Fがあるが、GFのほうがおすすめ。
Brahmins' Coffee Bar
Shankarapura, Bengaluru(最寄り駅：National College).
1965年創業。
6:00-12:00, 15:00-19:00/日休。
レジで注文・支払い、カウンターでレシートを渡して受け取り。テーブルあり(立喰い)。
メニュー(レジに掲示)：Idly, Vade, Khara Bath, Kesari Bath. Coffee/Teaあり。おすすめはIdlyとVade。でも4つしかメニューがないので最初は全部食べてみるのがよい。
Idly/Vadeは世界一おいしい。ホテルの朝食とか適当なところでIdlyを食べて、苦手と思い込んでいる人が多いけれど、ここで食べるまで結論は出さないこと。
古い看板が渋い。チャトニをかけてくれるおじさんと、コーヒーをジャーといれてくれるおにいさん必見。
座って食べられるお店
ちゃんと席に座って、給仕してもらって食べられるお店。上に挙げたVidyarthi Bhavan, C.T.Rもこのカテゴリー。
MTR/Mavalli Tiffin Room
Lal Bagh Main Rd, Doddamavalli, Sudhama Nagar, Bengaluru(最寄り駅：Lalbagh).
1924年創業。支店が市内に8店舗くらいあるが、店構えからしてこの本店一択。ティファンの味も支店は劣る。
6:30-11:00, 12:30-20:30(土日21:30)/月休。Meals: 12:30-15:30, 土日20:00-21:30.
ティファンの時間は席で注文、後払い(テーブル会計)。ミールスの時間はGFのレジで先払い。
朝のメニュー：Rice Idli, Vade, Kharabhath, Rave Idli, Bisibele Bhath, Khara Pongal, Curd Vade, Masala Dose, Plain Dose, Pudi Dose, Set Dose, Kesaribhath.
夕方のメニュー：Vade, Kharabhath, Rave Idli, Bisibele Bhath, Poori, Bonda Soup, Curd Vade, Masala Dose, Plain Dose, Pudi Dose, Set Dose, Khali Dose(金土日), Rave Dose, Rave Masala Dose, Rave Onion Dose, Kesaribhath. Coffee/Teaあり。CoffeeはChicoryが入っていない100% Pureがウリ)。おすすめはMasala DoseとRave Idli。
昼と土日夜のMTR Special Meal(ミールス)もおすすめ。お茶しに来るならChandrahara(日曜のみ)とFruit Mixtureも。
ここもバンガロールドーサの代表のひとつ。
建物はアール・デコっぽく、内装も渋い。
Udupi Sri Krishna Bhavan(Balepet)
Balepete, Bengaluru(最寄り駅：Chickpet).
1926年創業。Gandhi Bazaarに支店があるが、ティファンを食べるなら建物的にぜったいにこちらのBalepet店(ミールスを食べるならGandhi Bazaar店がおすすめ)。
7:45-19:45/火休。Meals: 12:00-15:30はミールスあり(11:30-14:30はドーサの提供なし)。
席で注文、後払い(テーブル会計)。
メニュー(店内に掲示)：Sagu Dosa, Masala Dosa, Plain Dosa, Set Dosa, Onion Dosa, Open Dosa, Idly(2), Vada, Rava Idly, Masala Idly, Rava Bele Bath, Rice Bath, Kara Bath, Kesari Bath, C. C. Bath, Bonda/Bajji, Poori. Coffee/Teaあり。おすすめはSagu DosaとMasala Dosa。
建物がアール・デコで、内装もとても素敵。
Mahalakshmi Tiffin Room
Gandhi Bazaar, Basavanagudi, Bengaluru(最寄り駅：National College).
1926年創業。
たいへん失礼ながら(愛情を込めて)偽MTRと呼んでいるのだが、一般にはMLTRと呼ばれているようだ。
6:30-11:30, 14:30-20:00/水休。
席で注文、後払い(レジ？)。
注文時にメニューは出てこないので全貌はわからないのだが、店内の壁にあるメニューは、Chow Chow Bath, Special Dose, Masale Dose, Khali Dose, Rice Bath, Idli, Rave Idli, Vade, Bonda, Bajji, Puri, Chapathi. 入口に木のメニューボードが置かれていて、その時間にあるものが表示されているのだけれど、そこから補足するとRave Vade, Kara Bath, Kesari Bath, Plain Dose. Coffee/Teaあり。おすすめは、Special Masale Dose, Sagu Dose(メニューで見たことないけど聞いたらあった), Plain Dose, Khara Bath.
市松模様の床に水色の壁にオレンジ色の木の椅子。内装がレトロでかわいい。上述した木のメニューボードもいい。
ホテルの食堂
インドでHotelとつくところは、宿泊施設ではなく食堂であることが多い。しかしただの食堂ではなくホテルの食堂である場合もそれなりにある。ゴージャスなホテルではないけれど安宿というのでもない、比較的歴史の古いホテルの食堂が、おいしいティファンやさんとして知られている、という例はいくつもある。規模やサービス的には上に挙げたカテゴリーに入るが、なんの変哲もない内装であってもどこからともなく醸し出される独特の雰囲気、そういったものがホテルの食堂にはあると思うので、カテゴリーを分けた。
New Modern Hotel/NMH
Parvathipuram, Vishweshwarapura, Basavanagudi, Bengaluru(最寄り駅：National College).
1959年創業。
7:00-19:00/無休。
セルフサービスの部屋(GF)とサービスありの部屋(GF/1F)がある。テーブル、椅子あり。コロナ前は全部サービスありだったと思う。
メニュー(店内に掲示)：Ghee Masala Dose, Masala Dose, Khali Dose, Poori, Chow Chow Bath, Khara Bath, Rice Bath, Rava Idli, Thatte Idli, Idli(2), Vade, Bonda Sambar, Thairode(Dahi Vada). Coffeeあり。おすすめは、Masala DoseとBread Roast(メニューにはないけどToastと言って頼むとあって、デリバリーメニューではBread Roastとなっている)。 昼はミールスあり。
GFのセルフサービスの部屋か1Fがおすすめ。GFと階段の窓の格子が素敵。
Airlines Hotel
Lavelle Road, Shanthala Nagar, Ashok Nagar, Bengaluru(最寄り駅：Cubbon Park).
1965年創業。
7:00-22:00/無休。
席で注文、後払い。
ティファンのメニューは、Rice Idly, Botton Idly, Uddina Vada, Rava Idly, Khara Bhath, Chow Chow Bhath, Special Vada, Sambar Vada, Dhahi Vada, Paddu, Veg. Bajji, Mangalore Buns, Poori, Chapathi, Palav, Pongal, Bisi Bele Bhath, Curd Rice, Uddina Bonda, Plain Dosa, Malasa Dosa, Butter Plain Dosa, Butter Masala Dosa, Paper Plain, Paper Masala, Butter Paper Masala, Butter Paper Plain, Onion Uthappa, Akkirotti, Set Dosa(いつもと違うものを頼んだらなかったことが何度もあるので、これが全部あるとは思えない)。Coffee/Teaあり。おすすめはMasala Dosa(多様なバリエーションがあるようだが、いろいろ試してないのでどれが一番とはいえない)。このほかにチャートやチャイニーズなどいろいろあり。南インド以外でのおすすめはChanna Batoora。
いちおう屋内席もあるが、主な座席はホテルの庭(Tivoli Gardenという名前がついている)で、Banyan treeが生い茂る気持ちのよいオープンエアの環境が最大の売り。それにくらべると味はふつう。
Janardhana Hotel
Gandhi Nagar, Bengaluru(最寄り駅：Sampige Road).
Udupi Sri Krishna Bhavanの系列店だと思われる。
7:30-11:15, 12:45-15:00(ミールス), 16:30-20:30/無休。
メニューはよくわからない。Dosa, Idly, Vadaなど。Coffee/Teaあり。
レトロな雰囲気がよい。
Prakash Cafe
Chamrajpet, Bengaluru(最寄り駅：Krishna Rajendra Market).
1943年創業。
名前にHotelはつかないが、宿泊もできるようなのでこのカテゴリーに入れる。
7:00-19:00/日休。
メニューはよくわからない(出てきたのかどうか憶えていない)。Idli, Dosaなど。Coffeeあり。
レトロな雰囲気がよく、味はふつう。最近外観がきれいになり、古びた看板がなくなってがっかり。
Palmgrove Restaurant
Ashok Nagar, Bengaluru(最寄り駅：Mahatma Gandhi Road).
Ballal Residencyのレストラン。
7:00-22:30/無休(昼はティファンはあまりないかも)。
メニューはよくわからないが、オンラインメニューのティファンは次のとおり(提供時間が決まっているものがあると思う)。 Plain Dosa, Masala Dosa, Butter/Paper/Rava/Onion Rava Dosa(それぞれPlain/Masala), Podi Masala Open Dosa, Set Dosa, Vada, Mini/Podi Idli, Plain/Onion/Tomato Uttapam, Mangalore Buns, Poori with Palya, Bonda Rasam, Mangalore/Aloo Bonda, Dahi Vada, Curd Rice. Coffee/Teaあり。ほかにもミールスやインド料理など様々なメニューがある。
上述のホテルにくらべるとちょっと新しめな感じで渋さはないが、イマドキ感もない雰囲気なのでいいと思う。
Darshini
Darshiniというのは、先払い、セルフサービス、立喰いスタイルのティファンやさんである。バンガロールで1980年代に登場したビジネスモデルらしい。たしかにバンガロールにはこのスタイルの店が多い。以下はたぶんDarshiniに分類されるんじゃないかなと思うところ。立喰いではないところも一部含んでいる。ベスト3に挙げたBrahmins' Coffee Barもほぼこのカテゴリー(60年代からあるけど、昔は違うスタイルだったんだろうか)。
Hotel Dwarka
NR Colony, Basavanagudi, Bengaluru(最寄り駅：South End Circle).
7:00-12:30, 15:30-20:30/火休。
先に注文して支払い(たぶん)、受け取り。テーブルあり(立喰い)。
木のメニューボードに現在あるものが表示されているのでメニューの全貌はわからないが、Khara Bath, Kesari Bath, Chow Chow Bath, Rice Bath, Idli(2), Rave Idli, Vade(1), Rave Vade, Poori, Khali Dose(2), Masale Dose, Erulli(Onion) Doseなど。Coffee/Teaあり。おすすめはKhali Dose。デリバリーメニューにあるKhali Dose with Aloo Palya and Butterというのがお店でも頼めると思うので、これがおすすめ。
お店自体は特に渋くないけど、建物全体の雰囲気と、上述した木のメニューボードがよい。
Hotel Janatha
Malleshwaram, Bengaluru(最寄り駅：Srirampura).
1971年創業。同名の店はほかにもあるけど、たぶん支店ではないと思う。
8:15-12:30, 15:30-20:15/(隔週？)水休。
先に注文して支払い、受け取り。テーブルと椅子あり。
メニュー(店内に掲示)：Masala Dosa, Plain Dosa, Onion Dosa, Vada, Bajji, Idly, Rava Idly, Chow Chow Bath, Kesari Bath, Khara Bath, Palav, Shavige Bath, Poori(3). Coffee/Teaあり。おすすめはMasale Dose。
店内はカラフルな木の椅子が置かれており、市松模様の床のフロアもあってかわいい雰囲気。
Sri Raghavendra Prasanna Coffee Club
Old Tharagupet, Mamulpet, Chickpet, Bengaluru(最寄り駅：Chickpet).
1939年創業。まさか支店があるとは思っていなかったが、2023年にBasavanagudiに支店(Shri Raghavendra Bhavan)がオープンしたようだ。もちろんKR Market裏のこちらがおすすめ。
7:30-19:30/日休。
先に注文して支払い、受け取り。テーブルと椅子あり。
メニュー(店内に掲示)：Idli(1/2), Vada, Rava Vada, Bonda, Bonda Soup, Poori, Kharabath, Kesaribath, Chow Chow, Pongal, Ravaidli, Pakoda, Bajji, Rice Bath, Curd Rice, Rice Sambar. Coffee/Teaあり。
店内は少しくたびれた感じだけれども、赤い壁や市松模様の床がかわいい。味はふつう。
S.L.V Coffee Bar
Banashankari Stage II, Banashankari, Bengaluru(最寄り駅：Banashankari).
S.L.VはSri Laxmi Venkateshwaraの略。
6:00-20:30(日12:30)/無休。
先に注文して支払い、受け取り。テーブルあり(立喰い)。
メニュー(店内に掲示)：Idly(2), Vada(1), Khara Bath, Kesari Bath, Chow Chow Bath, Masala Dosa, Plain Dosa, Khali Dosa, Rava Idly, Maddur Vada, Bisibele/Avalakki/Vangi/Capsicum Bath, Lemon/Curd/Alu/Tomato/Pudina Rice, Palav, Puliyogare(このへんのごはんものはおそらく日替わり). Coffee/Teaあり。おすすめはIdlyとVada。
以前はもっと小さなお店だったが、2018年ごろに改装されてDarshiniっぽくなった。前のほうがよかったけど。
S. N. Refreshments
2nd Phase, J. P. Nagar, Bengaluru(最寄り駅：Jaya Prakash Nagar).
S. N. はShankara Narayanaの略。
7:00-13:00, 16:00-20:00(日7:00-11:00)/無休。
先に注文して支払い、受け取り。テーブルあり(立喰い)。
メニュー(全貌はわからないが、メニューボードの写真から推測)：Idly, Vade, khara Bath, Kesari Bath, Chow Chow Bath, Plain Dose, Masale Dose, Avalakki Bath, Rice Bath, Rava Idly, Poori Sagu. Coffee/Teaあり。おすすめはMasale Dose。
看板の店名の英語のフォントが気に入っている。
Devi Darshini
Srinivasanagara, Hanumanthnagar, Banashankari 1st Stage, Banashankari, Bengaluru(最寄り駅：National College).
1973年創業。
2021年2月にはじめて訪れたときはSri Devi Darshiniという名前だったが、そのすぐあとに二軒隣に移転して、Sri Devi Thindiesという名前に変わった。しかしその後またDevi Darshiniに変えたようだ。
6:00-20:00(火15:00)/無休。
先に注文して支払い、受け取り。テーブルが少し(立喰い)。
メニュー(店内に掲示)：Thatte Idli, Idli(2), Vade, Veg Palav, Set Dose(朝昼).
Kesari Bath, Khara Bath, Mangaluru Buns, Shavige Bath, Puri(朝のみ).
Rava Idli, Chapathi, Anna Sambar, Parota, Mini Meals(昼のみ).
Coffee/Teaあり。
おすすめはSet Dose。曲線の美しさにうっとり。
Lakshmi Natraja Refreshments
Kumbarpet, Ganigarpet, Nagarathpete, Bengaluru(最寄り駅：Chickpet).
8:00-23:00(Meals: 13:00-16:00)/無休。
先に注文して支払い、受け取り。椅子あり。
メニュー(店内に掲示)：Idli(2), Rice Bath, Plain Dosa, Masala Dosa, Onion Dosa, Puri, Paratha, Pudi Plain Dosa, Pudi Masala Dosa, Bath Dosa, Pudi Bath Dosa, Pudi Rice, Masala Vada, Paper Plain Dosa, Paper Masala Dosa, Paper Pudi Masala Dosa. Coffee/Teaあり。おすすめはBath Dosa。
店内に猫がいるかも。
Namma Kudla
Malleshwara, Bengaluru(最寄り駅：Srirampura).
7:30-21:30/月休。お昼はたぶんミールスがメイン。
以前は立喰いだったが、改装されたみたいで詳細はわからない。おそらく、先に注文して支払い、受け取り。テーブル・椅子あり。
マンガロール＆コンカニのティファンが食べられる店。
メニュー(店内に掲示)：Idly, Avalaki Curd, Uppittu, Kadle Usli, Golibaje, Batatambade(Aloo Bonda), Chattambade(Masala Vada), Bajji, Kotte, Moode, Ottu Shavige, Undi Gasi, Uddina Vada, Biscuitambade(Urad Dal Bonda), Biscuit Rotti, Buns, Kadle Avalakki, Uppittu Avalakki, Uppittu Kesaribath, Patrode, Rice Bath, Neeru Dosa, Tuppa Dosa, Masala Dosa, Plain Dosa, Set Dosa, Onion Dosa, Khali Dosa, Surnali, Uddu Moongdal Dosa, Kesari Bath. Seasonal: Jeegujje Phodi, Phagila Phodi, Jackfruit Kadabu, Jackfruit Mulika, Pattoli. Coffee/Teaあり。おすすめは、Buns, Surnali, Tuppa Dosa, Jeegujje Phodi。
Veena Stores
Malleswaram, Bengaluru(最寄り駅：Srirampura).
1977年創業。
わたしが行ったことがあるのは道路に面してカウンターがあるだけの、店内スペースなしの店だったけれど、2021年にリニューアルして、建物の1フロア全体の広さのセルフサービスのお店になったようだ。店内にベンチあり。
7:00-12:00, 16:00-20:30/無休。
メニュー(店内に掲示)：Idli(2), Vada(1), Khara Bath, Kesari Bath, Chow Chow Bath, Shavige Bath, Avalakki Bath, Bisibele Bath, Puliyogare, Khara Pongal, Sweet Pongal(改装前と変わっていない). Coffee/Teaあり。 おすすめは、Vada, Idli, Shavige Bath。
ちいさなティファンやさん
Hole-in-the-wallなどと形容されるような、これまでに挙げた店よりもっと小さなお店。店内に椅子がいくつか置かれていたり、飲食スペースがほぼないようなところが多い。注文、受け取り、支払いの場所が同じで、客が行列を作らずに群がっていたりして難易度は高めながら、フレンドリーで愛着を感じる雰囲気。メニューは少なめで、飲みものがないところも多い(カフェ的な場所といいながら飲みものないのはダメじゃない？と思うかもしれないけど、そこはハシゴすればOK)。ほとんど家族経営で、スタッフに女性がいる確率も増す。
Chikkanna Tiffin Room
Cubbonpete, Nagarathpete, Bengaluru(最寄り駅：Central College).
1965年創業。
こちらもCTRという略称を使っているため、(愛情を込めて)偽CTRと呼んでいる。もともとこじんまりしたお店だったけど、2018年くらいに改装してちょっとDarshiniっぽくなった。2017年からいくつか支店ができているが(フランチャイズっぽい)、この本店のみしか認めていない。
7:00-11:30, 16:00-20:00(日月休)。
先に注文して支払い、受け取り。椅子が少し。
店内に写真つきで表示されているメニューは、Pudi Masala, Pulav, Mini Masala, Pudi Idly, Kali Ghee Dosa, Pudibath Masala, Lemon Rice, Pudi Rice. ZomatoによるとこのほかにRice Bath, Puliyogare, Idli, Ghee Idli, Uddina Vada, Kaali Dosa, Mini Plain Dosa, Mini Pudi Masala Dosa, Mini Pudi Plain Dosa, Mini Bath Masala Dosa, Mini Pudi Bath Masala Dosa, Masala Dosa, Bath Masala Dosa, Plain Dosa, Pudi Plain Dosa, Pudi Bath Plain Dosa. Coffee/Teaなし。おすすめは、Mini Masala DosaとMini Bath Masala Dosa。ドーサはミニサイズと普通サイズがあるけど、ここではミニを頼むべき、という気がする。
Yalakki Chikkanna Tiffin Room
Cubbonpete, Nagarathpete, Bengaluru(最寄り駅：Central College).
1965年創業。
店名ほぼ同じで創業年も同じだが、Chikkanna Tiffin Roomとの関係は不明。
7:00-11:30/月休。
先に注文して受け取り、後払い。椅子が少しある。
メニュー(店内に掲示)：Rice Bath(Full/Half), Lemon Rice(Full/Half), Thatte Idli(2), Khali Dosa(2), Masala Dosa(Big/Mini), Bath Mini Malasa Dosa. Coffee/Teaなし。おすすめはMini Masala Dosa。
お店がピンクでかわいい。
S.K Tiffin Room
Cubbonpete, Nagarathpete, Bengaluru(最寄り駅：Central College).
8:30-11:00/無休。
注文して同じ場所で受け取り。支払いは受け取り時または最後。椅子が少しある。
メニュー(店内に掲示)：Mini Bath Masale, Mini Masale, Khali Dose(2), Tuppada(Ghee) Khali Dose(1), Idli(2), Bath, Chitranna(Lemon Rice), Uppittu(Upma). Coffee/Teaなし。おすすめはMini MasaleとMini Bath Masale。
Gopal Tiffin Room
Cubbonpete, Nagarathpete, Bengaluru(最寄り駅：Central College).
7:30-12:00/無休。
注文して同じ場所で受け取り。後払い。
お店にメニューはなく、書かれたメニューをどこでも見つけられないのでよくわからないのだが、Idli, Vada, Rice Bath, Masala Dosa, Ghee Khali Dosa, Bath Dosaがあるようだ。Coffee/Teaなし。おすすめはMasala Dosa。
隣が渋い。
Sri Manjunatha Tiffin Room
Cubbonpete, Nagarathpete, Bengaluru(最寄り駅：Central College).
営業時間不明。
先に注文、同じ場所で受け取り、支払い(支払いタイミングは憶えていない)。椅子がいくつかある。
メニュー(店内に掲示)：Pulav Rice, Lemon Rice, Idli(2), Khali Dosa(2), Ghee Khali Dosa(1), Masale Dosa, Bath Masale Dosa, Khara Bath(朝のみ). Coffee/Teaなし。
2017年ごろの外観は渋めだったみたいだけど、改築されて渋くなくなっていた。
ここまでの5店、いずれもCubbonpeteの、徒歩10分くらいの範囲にあり、メニューもだいたい同じ。
S.L.N. Tiffin Room(Muddanna Hotel)
Dharmaraya Swamy Temple Rd, Thigalarpet, Ganigarpet, Nagarathpete, Bengaluru(最寄り駅：Central College/Chickpet).
1950〜1960年代ごろ創業。
7:00-16:00(日12:00)/無休。
先に注文して同じ場所で受け取り、支払い。たぶん受け取り時支払い。椅子がいくつかある。
メニュー(店内に掲示)：Palav, Lemon Rice, Khara Bath, Curd Rice, Thatte Idly(2), Shankar Guru(2 Mix), Thrimurthy(3 Mix), Chathurmukha(4 Mix). Coffee/Teaなし。おすすめはPalav。Mixも試したい。
お寺(Eshwara Ganesha Devasthana)の一角にある穴蔵みたいなお店で、木のドアに‘TIFFIN READY’の札がかかっていて激シブ。
この下にもいくつか取り上げているが、バンガロールにはSLNとかMuddannaとかつくティファンやさんがいくつもある。それらの関係ははっきりとはわからないのだが、ここがそのすべての本店的な存在であり、ほかは創業者の子孫などがやっているようだ(でもきっとニセモノもある)。Sunkalpet Main RoadのS.L.N. Tiffin Room(Cubbonpet Muddanna Hotel)がおそらくここの直接的な支店である(2022年にはそのChamarajpet Branchができたようだ)。ここの新しい看板にはSince 1956と書かれているが、ここができた年か本店ができた年かは不明。ちなみにこの本店のすぐ目の前にもS.L.N Tiffin Room(Muddanna Hotel)があるけど、これはニセモノかな。
Namma SLN
Gandhi Bazaar, Basavanagudi, Bengaluru(最寄り駅：National College).
1965年創業。
7:30-15:00(Lunch: 12:30-15:00)/無休。
先に注文して同じ場所で受け取り。後払い。テーブル・椅子なし。
メニュー(過去に貼られていたメニューより。最近はない)：Idli, Green(Sabakki) Idli, Masala Dosa, Mini Masala Dosa, Green(Sabakki) Masala Dosa, Mini Green(Sabakki) Masala Dosa, Trimurthi, Palav, Lemon Rice, Khara Bath, Mini Meals with Ragi Ball. Coffee/Teaなし。おすすめは、Mini Green Masala Dosa, Green Idli, Palav.
Namma SLNは、Sabakki Idli/Dosaで知られている。
看板に(Cubbonpet Muddanna)と書かれているので、もともとS.L.N. Tiffin Room(Cubbonpet Muddanna Hotel)の支店なのだと思うが、詳細はわからない。現在のメニューは異なる。
Namma SLNはほかにも店舗があり、系列店だと思うのだけれどどれが本店なのかはわからない。Jayanagarの店は建て替えられて違う雰囲気になっているようなので、個人的にはこのGandhi Bazaarの店のみ認めている。
S.L.N. Muddanna Hotel
Ashwath Nagar, Sampangi Rama Nagar, Bengaluru(最寄り駅：Central College).
6:45-12:00/無休。
先に注文、同じ場所で受け取り、支払い。テーブル・椅子なし。
メニュー(見た記憶はないけど店内に掲示されているようだ)：Bath, Chitranna, Upma, Idli(3), Khali Dosa(2), Masala Dosa, Sabbakki Dosa(月), Palak Dosa(火), Mushroom Dosa(水), Ragi Dosa(木), Butter Dosa(金), Paneer Dosa(土), Navaratna Dosa(日). Coffee/Teaなし。すぐ横にVadaの店があってなかば一体化している。
Namma SLNと関係のある店と聞いたことがあるけど不明。最近できたらしい新しい看板にはNamma Muddanna Hotelと書かれている。
B. N. Sambaiah Setty Tiffin Room
Bharati Nagar, Shivaji Nagar, Bengaluru(最寄り駅：Cubbon Park).
7:00-11:00/月休。
注文、支払い方法はよく憶えていない。椅子あり。
メニュー(店内に掲示)：Vada, Idli(4), Puri(3), Dosa(2), Pulav(日火木), Ghee Rice(水), Pongal(金), Vangibath(土), Vadacurry(日水金)。Coffee/Teaなし。いろいろのせてもらうのがおすすめ。
SSP Refreshment(SSP Eating House)
Someshwara Nagar, Jaya Nagar 1st Block, Bengaluru(最寄り駅：Lalbagh←徒歩30分).
7:00-15:00(日11:00)/無休。
注文して同じ場所で受け取り。後払い。椅子が少しあるが、だいたい外で立って食べる。
メニュー(壁にある)は、Masala Dose, Khali Dose, Baath Masale, Uppittu Masale, Pudi Masale, Palav, Chitranna, Uppittu, Acrey Idli, Curd Rice, Shankar Guru, Trimurti, Chatrumukha, Panchamukha, Vada. Coffee/Teaなし。All Mix(Panchamukha)がおすすめ。
建物は古くないが、ドアなど渋みはある。
Sri Raghavendra Stores
Malleshwaram, Bengaluru(最寄り駅：Srirampura).
6:30-13:00, 16:00-21:00/火休。
先に注文して同じ場所で受け取り。受け取り時に支払い。テーブル・椅子なし。
以前からあるメニューは、 Idly Vada, Khara Bath, Kesali Bath, Chow Chow Bath, Shavige Bath. Coffee/Teaあり。おすすめはIdly Vada。
今はもっとメニューが増えているようだ。向かいにSri Raghavendra Dosa Campもある。
Sairam Hotel
Bharati Nagar, Shivaji Nagar, Bengaluru(最寄り駅：Cubbon Park).
2024年はじめくらいに、すぐ近くに移転したようだ(新店舗未訪問)。以前は狭い間口を奥へ入っていく渋い店だったのだが、道路に面して注文カウンターがある、店内スペースなしの店に変わったようだ。
8:00-11:30, 16:30-21:30/水休。
メニュー(店頭に掲示)：Butter Idli, Plain Dosa, Butter Dosa, Thatte Idli, Butter Masala, Pudi Butter Masala, Lemon Rice, Bonda & Vada, 日替わりのPalav/Bath。おすすめはButter Idli。
Sri Srinivasa Hotel
Thyagaraja Nagar, Basavanagudi, Bengaluru(最寄り駅：Jayanagar).
7:30-12:30/無休。
先に注文して同じ場所で受け取り。受け取り時に支払い。テーブル・椅子なし(店内スペースなし)。
メニュー(店頭に掲示)：Tatte Idli, Pudi Idli Ghee, Vada, Poori, Ricebath, Lemon Rice, Ghee Dosa, Pudeena Masala, Masala Dosa, Pudi Masala Dosa, Sagu Masala Dosa, Bath Masala Dosa, Khali Dosa。Coffee/Teaなし。
おすすめはPudeena Masala. ミントが入ったマサラドーサ。
Sriguru Kottureshwara Davanagere Bennedose Hotel
NR Colony, Basavanagudi, Bengaluru, Karnataka(最寄り駅：South End Circle).
7:30-13:30, 16:30-22:00/無休。
先に注文して支払い。隣のカウンターで受け取る。テーブル・椅子なし(店内スペースなし)。たぶん2020年ごろに火事になったため、以前より狭くなったと思う。
メニュー(店頭に掲示)：Benne Dosa, Kali Dosa(3), Benne Kali Dosa(3), Open Dosa, Paddu, Avalakki, Tatte Idly(2), Menasinakahi(Mirchi) Bajji(4), Girimit(Masala Puffed Rice), Mandakki Oggarane(Puffed Rice Upma), Nargis Mandakki(Davangere Special Puffed Rice). Coffee/Teaなし。
おすすめは、Benne Dosa, Benne Kali Dosa, Paddu。
Davanagere Benne Doseは、バンガロールの北西、車で4時間くらいのDavanagere(ダーワナゲエレという発音でいいんでしょうか？)名物のドーサである。ふわふわしていてBenne(ホワイトバター)が滲み出て香るドーサで、生地には小さい穴があいており、Aloo Palyaは白くて具がなく、時にドーサに入れず別に供される、といった特徴がある。Davanagereには有名店がいくつもあるが、バンガロールにも専門店がある。ここはそのひとつで、Davanagereの有名店と同名なのだけど支店ではないと思う。
Basaveshwarnagara Benne Dose Corner
3rd Stage, Basaveshwar Nagar, Bengaluru(最寄り駅：Rajajinagar).
7:00-22:00/無休。
入口レジでチケットを買って、奥のカウンターで受け取る。外にテーブルあり(立喰い)。スタイル的にはDarshiniに近い。
メニュー(店頭に掲示)：Butter Masala Dose, Open Dose, Butter Khali Dose, Butter Dose, Set Dose. Coffee/Teaなし。ここもDavanagere Dosa。おすすめはButter Masala Dose, Butter Khali Dose。
待っているときに焼いているのがよく見えて楽しい。薪で焼いている。
HVR Veg
Seshadripuram, Bengaluru(最寄り駅Sampige Road).
2017年創業。1990年創業のHassanのHVR Vegの支店。HVRはHassan Vegetarian Restuarantの略らしい。ここができて以来、バンガロール市内にはHVR Vegという名の店が現れては消えている。少なくともひとつは本物だったみたいだけど、ほとんどニセモノなので注意。
7:00-13:30, 16:00-21:30(日休)/無休。
先に注文、同じ場所で受け取り。受け取り時に支払い。Coffee/Teaは受け取り場所別。テーブルあり(立喰い)。
メニュー：Benne Kali Dosa(Single/Plate), Benne Masala Dosa, Set Dosa(3), Benne Set Dosa(3), Open Dosa, Paper Dosa, Chatni Dosa, Kali Dosa(3), Plain Dosa, Masala Idli(2), Thatte Idli(2), Idli Vada, Uddin Vada, Veg Pulao, Kara Bath。Coffee/Teaあり。お店ではメニューを見たことがないと思う。
おすすめはBenne Kali Dosa(Plate)とVada。Dosaはバンガロールドーサにくらべてふわっと軽い感じ。Vadaもふわふわ。Kali Dosaの曲線美に痺れる。
Hotel Shivaprasad Tiffin Centre
2023年ごろに近くに移転したらしいが、情報がないので(あまり変わっていないと期待して)以前のお店について書きます。
Sunkenahalli, Bengaluru(最寄り駅：National College).
7:00-11:00, 12:00-16:00/無休。
先に注文して同じ場所で受け取り。受け取り時または最後に支払い(憶えていない)。テーブルが少しあり(立喰い)。
朝食メニュー：Combo, Tatte Idly Vada, Puri Sagu, Rice Bath, Shavige Bath, Avalakki Bath, Buns, Khara Bath, Kesari Bath. おすすめはCombo.
昼食メニュー：Ragi Muddde, Chapathi, Parota, Anna Sambar, Curd Rice, Bajji, Bonda.
Coffee/Teaなし。
その他
上の分類におさまりにくいところをまとめて。
Yellamma Dasappa Canteen(YDH Canteen)
Bheemanna Garden, Shanti Nagar, Bengaluru(最寄り駅：Mahatma Gandhi Road←徒歩30分以上).
隣のYellamma Dasappa Hospitalの食堂だったところが、病院が閉業して食堂だけ残ったものと推測される。路面店ではなく、空き地にある小屋みたいな立地が特殊。
7:00-18:00(日12:00)/無休。
先に注文、できたら取りに行く。後払い。テーブルと椅子あり。
メニューはないが、Butter Masala DosaとOpen Dosaのみらしい。Coffee/Teaあり。おすすめはButter Masala Dosa.
Canteenの看板が渋かわいい。店内も、ちょっとくだびれた感じに赤い椅子の組み合わせが渋かわいい。
Siddappa Hotel
Ashwath Nagar, Sampangi Rama Nagara, Bengaluru(最寄り駅：Central College).
1975年創業。
ヒンドゥー寺院の境内の小屋みたいなところにあるティファンやさん。
8:30-11:30, 17:30-20:20(日7:30-11:00)/無休。
椅子のみあり、席につくと基本どんどん出てくる(断ることは可能)。後払い。
メニュー：Idli(1/2), Rice Bath(Half/Full)(日替わり), Kali Dosa, Ghee Kali Dosa(Normal/Double), Masala Dosa(Half). Coffee/Teaなし。お店でメニューを見た記憶はない。
Samrat Restaurant→Chalukya Samrat Cafe
Samrat Restaurantは、Race Course近くのChalukya Hotelにあった1977年創業のレストラン。ティファンだけではなく南北インド料理もあったが、やはりティファンやさんとしての印象が強い。ビルの建て替えのため2022年に閉店。
2023年に新たにChalukya Samrat Cafeとして1 Sobhaのフードコートにオープンした。2024年5月にお店は見たが、飲食はしていない。
新しいモールでは旧店の古めかしい魅力は望むべくもないとは思うが、味の変わらなさに期待して新店情報を書いておく。
1 Sobha, Shanthala Nagar, Ashok Nagar, Bengaluru(最寄り駅：Mahatma Gandhi Road).
7:15-23:00(土日1:00)/無休。
メニュー(ティファンのみ)：Idly(2), Vada(1), Idly Vada, Rava Idly with ghee, Khara Bath, Kesari Bath, Chow Chow Bath, Poori Sagu, Rice Bath, Bisi Bele Bath, Pongal, Dahi Vada, Ghee Roast Masala Dosa, Plain Dosa, Set Dosa, Onion Dosa, Rava Dosa, Rava Masala Dosa, Onion Rava Dosa, Paper Plain Dosa, Paper Masala Dosa, Open Butter Masala Dosa, Butter Masala Dosa, Butter Plain Dosa, Cheese Plain Dosa, Cheese Masala Dosa. Shavige Bath, Rava Vangi Bath, Bonda Soup, Mangalore Buns(Evening). Tea/Coffeeあり。
旧店からのおすすめメニューはGhee Roast Malasa Dosa。
ティファンやさんに行くときの注意事項としては、時間帯によってメニューが変わったり、メニューによって提供時間が決まっていたり、提供時間内であっても売り切れたら終わりだったりすること。ティファンは基本的には朝か夕方に食べるものなので、一日営業していると思ってお昼に行ったらミールスのみだったり、昼ごろまでやっているからと遅めに行ったら目当てのものは終わっていたりする(これで何回泣いたことか)。様子がわからないときは朝早めに行ってみるのが確実です。
バンガロールのおいしいティファンやさん密集エリアは、Cubbonpete, Basavanagudi, Malleshwaram。
地図はこちら↓からどうぞ。
註
メニューや営業時間は変わっている可能性があります。
メニューとして書いているのはティファン中心で、スイーツやチャート、ドリンク、しっかりした食事メニューなどは省略しています。
メニューによっては提供時間が制限されているものがありますが、わかる範囲でしか書いていません。
メニューの表記は基本的に各店のメニューに従っているので、全体での名称・表記の統一はとれていません。
［最終更新：2024.10.09］
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