一人暮らし男子のレシピ #1

※作った料理のレシピを忘れてしまいがちなので、備忘録として記載します。

今週はドタバタしそうなので、休日のうちに常備菜を作りました。

鶏むね肉炒め（左上）

鶏むね肉を一口大にカットし、オリーブオイルで焼きました。味付けは塩・胡椒のみです。

小松菜のお浸し（右上）

沸騰したお湯に塩を入れて、小松菜を茎の部分だけで１分、葉まで全部入れて１分ゆでます。氷水に冷やして食べやすい大きさにカット。タッパーに入れて醤油大さじ１、白だし大さじ１、みりん大さじ１、水を加えて鰹節をまぶします。

三種のキノコのマリネ（左下）

フライパンにオリーブオイルと刻んだニンニク、輪切り唐辛子を入れて弱火で炒め、食べやすい大きさにカットしたエリンギ、えのき、ぶなしめじを炒めます。しょうゆ大さじ１、日本酒大さじ１、鶏がらスープの素を少しまぶしで煮ます。バターをいれると濃厚になりますがカロリー高め・・・。レモン汁を数滴たらしたら後味さっぱり！

牛肉とごぼう炒め（真ん中）

ごぼうを洗って千切りして水に浸し、水気を切った後にサラダ油で炒めます。火が通ったら牛肉（切り落としを使用）を炒め、しょうゆ大さじ１、日本酒大さじ１、みりん大さじ１、ハチミツ（砂糖でもよいかと）を入れて煮詰めます。

ブロッコリーとゆで卵のオイマヨサラダ（右下）

ブロッコリーとゆで卵（１０分ゆでました）を、マヨネーズ、オイスターソースでからめる。最後に醤油を少し足して鰹節をまぶします。