マガジンのカバー画像

日々のこと色々

6
本
日記のように、日々起こったことなど思いつくままに書き留めています。 ちょっとしたイベントや普通の日ではなかったことなど。。。
運営しているクリエイター
伊藤文彰／ちょっとベテランの髭シェフ

#フランス料理

伊藤文彰／ちょっとベテランの髭シェフ

伊藤文彰／ちょっとベテランの髭シェフ

第9回　味覚のアトリエ＠駒場

第9回　味覚のアトリエ＠駒場

11月8日に行われたリモート開催のイベントをレポートします。このイベントは、フランス発の ≪味覚の一週間≫ の事業の一環として毎年、東大駒場友の会主催にて行っています。東大生に対する食育を第一の目的としているので食を取り巻く制度や環境問題、サスティナビリティなどと共に、実際に本物の食を味わって感じること、できれば作ってみることなどをテーマに行っています。いわば学生のフードリテラシーを高める活動

もっとみる
伊藤文彰／ちょっとベテランの髭シェフ

伊藤文彰／ちょっとベテランの髭シェフ

エピキュロスの晩餐会　２０２０

エピキュロスの晩餐会　２０２０

　去る１０月２８日、全国７都市８会場で日本エスコフィエ協会の主催により　≪エピキュロスの晩餐会≫　が開催されました。（写真は京都会場のものです）

オーギュスト・エスコフィエの弟子たちの会　日本エスコフィエ協会というフランス料理人ばかりが集まるシェフの会があります。１６００名近くの会員は、一定の資格をクリアした料理長クラスのシェフばかりです。世界中にいくつもの支部があり、この協会は日本支部でもある

もっとみる
伊藤文彰／ちょっとベテランの髭シェフ

伊藤文彰／ちょっとベテランの髭シェフ

第６回パテクルート世界選手権　アジア大会

第６回パテクルート世界選手権　アジア大会

去る10月21日、東京・広尾のフランス大使公邸にてパテクルート世界大会（フランス）に向けてのアジア予選が行われました。この大会は今年で５回目になりますが年々出場者も増え、レベルも上がってきています。日本シャルキュトリ協会が主催するこの大会には、初回から私も運営に深くかかわっているので、このコンクールのことをご紹介したいと思います。

９月２８日に行われた第一次審査今年の参加者は６２名。昨年までは写

もっとみる