【今日の賄い】ナス、ピーマン、鶏むね肉の旨煮

旬の野菜は美味しくて、かつ、安い←めっちゃ重要

となるとついつい同じ食材に偏ってしまう。
まんべんなく作りたいとは思ってるのですが、これまた美味しいので致し方ないのです

茄子はさっと油通し
ピーマンは手で千切ります
胸肉は削ぎ切りにして塩コショウ、酒

あとは鶏肉に火がほぼ入るまで炒めたら醤油、オイスターソース、酒、水溶き片栗粉

ごま油必ず入れる人もいますけど、油っぽくなるんでワタシはケースバイケースです