2020年8月第4週の晩ごはん

今週は、先週血液検査をした結果、鉄分と善玉コレステロールの不足を指摘されたので、それを意識したメニューにした。だんなの高血圧を気にして減塩には取り組んでいたが、自分の体のことも考えて食事をとらねばと改めて。

何を食べればよいのか？

まずはリサーチ。

◆「貧血」の基礎知識と予防に効く食事 | 栄養学に基づく【女子栄養大学レシピサイト】
https://www.eiyo.ac.jp/recipe/sp/feature/view/vol:1/lesson:3/

◆鉄分の多い食品と鉄分の含有量一覧表 | 簡単！栄養andカロリー計算
https://www.eiyoukeisan.com/calorie/nut_list/iron.html

◆鉄分の含有量 ｜ 貧血の食事 ｜ 食事療法のすすめ方 ｜ 東京都病院経営本部
https://www.byouin.metro.tokyo.lg.jp/eiyou/hinketsu01.html

鉄分摂取のため、ほうれん草、小松菜、ひじき、豆製品の積極的な摂取が良さそうだ。

続いて善玉コレステロールはどうだろう。

◆HDLコレステロール | e-ヘルスネット（厚生労働省）
https://www.e-healthnet.mhlw.go.jp/information/dictionary/metabolic/ym-071.html

こちらも、豆腐や納豆、オリーブオイルなどが効果的のようだ。さらに、大切なのは運動、とのこと。こちらは、8月で駐輪場の契約をストップし、行き帰り歩くことで少しでも改善できれば。またもう少し涼しくなってきたら、お昼や帰りにウォーキングも再開したい。

実際の献立を振り返り

月曜日：鱈の柚子胡椒ムニエル※、カニカマとキャベツのサラダ、ひじきとほうれん草と豆腐と油揚げの味噌汁、ごはん。こないだ血液検査で鉄分と善玉コレステロール不足を指摘されたのでひじきやほうれん草、大豆製品、魚などを積極的に食べていくことにした。#おうちごはん
※https://t.co/BI7xeqFn5V pic.twitter.com/a9XNTlMIMj

— 🍎 (@ringo52919ringo) August 24, 2020

火曜日：小松菜とマグロのスープ、わかめときゅうりのしらす梅和え、スナップえんどうとひじきと人参の醤油マヨ和え。鉄分とお魚を摂取するようにしたら、便通改善。ひじき生活、続けよう。スープはよく作る有賀さん@kaorun6 のほうれん草スープのアレンジ。最後に味噌で味付け。#おうちごはん pic.twitter.com/i3KycGBu5A

— 🍎 (@ringo52919ringo) August 25, 2020

水曜日：えのきのみじん切り入りオムライス。オムライスやっぱうまーい♪サラダはモッツァレラチーズとトマトのめんつゆ漬けを作ったんだが、味があまり染みず…。スープは、事件が起きて(笑)コンソメが使えなくなり、中華スープの素と粒マスタードで、謎の味に(笑)#おうちごはん#食後に梨 pic.twitter.com/PU5dZWDxQ1

— 🍎 (@ringo52919ringo) August 26, 2020

木曜日：しらす入り玉子焼き、真鯛の冷や汁、かぼちゃとささみのレンジ煮、ごはん。冷や汁は理想系とだんなから大絶賛♪ちなみに、だんなは、あじのたたきの冷や汁。

👉みょうがたっぷり！真鯛の冷や汁ができるまで　#おとなの自由研究｜フカサワヤ｜notehttps://t.co/8heU5g2yJF#おうちごはん pic.twitter.com/uC5WDCNzFu

— 🍎 (@ringo52919ringo) August 27, 2020

金曜日：朝から体調いまいちだったから、夜は各自調達。私はさんまの箱寿司。蒲焼の押し寿司めちゃうまい。スーパーは最近秋を感じさせるラインナップだけど、今日も暑かった。まだまだ夏。湿度高いとしんどいよね。明日は半日在宅勤務。もう一息がんばらねば。#おうちごはん pic.twitter.com/RzsRVoyasy

— 🍎 (@ringo52919ringo) August 28, 2020

土曜日：冷やしうどんと豆もやしのサラダとうな次郎。冷やしうどんは流水麺細うどんを使い、私はすだちうどん、だんなは納豆と青紫蘇うどん。サラダは減塩のため、塩はなし、マヨはプレーンヨーグルトで割ってます。

参考👉味つき豆もやしで作る最強の副菜https://t.co/dR0S0xFMQH#おうちごはん pic.twitter.com/75mFHFZNs4

— 🍎 (@ringo52919ringo) August 29, 2020

日曜日：肉じゃが、ひじきと人参の皮と油揚げの煮物、ほうれん草と豆腐と油揚げの味噌汁、ごはん。ひじきの煮物うまっ。肉じゃがは炊飯器で作ってみた！なかなかよき。
参考👉@minimalist_ichi さんの「まずは基本の料理から、一人暮らしの簡単すぎる作り置き」https://t.co/B2Ox34Q9O7 #おうちごはん pic.twitter.com/6e0OvXukfe

— 🍎 (@ringo52919ringo) August 30, 2020

ひじきのうまさに開眼した1週間。

そんなわけで、ひじきにハマった1週間。味噌汁に入れてよし、ごはんに梅と混ぜておにぎりもよし、煮物もよし、サラダもよし。鉄分補給でき、便通もよくなり、さらに乾燥ひじきは手軽に常備でき、何よりうまい。今後も積極的に摂取していきたい。ちなみに、ひじきもわざわざで買いました(笑)でも現在在庫切れ。また入荷しないかしら。

ひじき｜無茶々園- パンと日用品の店　わざわざ　オンラインストア

ひじき｜無茶々園- パンと日用品の店　わざわざ　オンラインストア

あとは冷凍ほうれん草も活躍。乾燥油揚げも重宝しました。冷凍や乾燥はどんどん活用していこう。