馬刺しは滋養強壮によい？馬刺しの栄養成分について
こんにちは！黒毛和牛と馬刺しの専門店フジチクです🙌
皆さん馬肉が「ヘルシーミート」として、健康や美容にも良いことご存じでしょうか？また、滋養強壮にも良い成分がたくさん含まれています。
なので今回は馬肉が持つ栄養成分をご紹介しながら滋養強壮にどのようにいいかご紹介したいと思います😊
・滋養強壮とは？
まず「滋養」とは栄養をとること。「強壮」とは健康でいることという意味で「身体の弱い部分を栄養素で補給し、体質改善して強い体を作ること」です。昔から滋養強壮によい食材で健康を保ってきた私達ですが、実は馬肉も疲労回復などの栄養成分が含まれています！
・馬肉の成分
馬刺しにはどんな栄養が豊富に含まれているのか、牛肩ローズや豚肩ロースと比較をしてみました。
馬肉100gに含まれる栄養成分
【カロリー】 102cal (牛肩ロース赤身：293cal 豚ロース赤身：140cal)
【タンパク質】20.1g (牛肩ロース赤身：16.5g 豚ロース赤身：22.7g)
【脂質】 2.5g (牛肩ロース赤身：26.1g 豚ロース赤身：5.6g)
【ビタミンA】 9㎍ (牛肩ロース赤身：3㎍ 豚ロース赤身：4㎍)
【ビタミンB12】7.1mg (牛肩ロース赤身：1.2㎎ 豚ロース赤身：0.3㎎)
【カルシウム】11mg (牛肩ロース赤身：3㎎ 豚ロース赤身：5㎎)
【鉄】 4.3㎎ (牛肩ロース赤身：2.4㎎ 豚ロース赤身：0.7㎎)
【亜鉛】 2.8㎎ (牛肩ロース赤身：5.6㎎ 豚ロース赤身：1.9㎎)
1：三大栄養素タンパク質
タンパク質は身体の筋肉を臓器を構成する要素として三大栄養素とも呼ばれています。体の機能を調整するホルモンや酵素、抗体、神経伝達物質などの材料でもあり、免疫や代謝、血圧の調整、神経機能の維持などにも重要な役割を果たしています。
馬肉はカロリーが低いのに、卵(M玉)の3倍ものタンパク質が取れるので
少量で効率的にタンパク質が取れる食材でもあります。
トレーニングをされている方やダイエットされてる方にはとてもオススメですよ！
2：疲労回復効果のグリコーゲン
馬刺しの赤身にはグリコーゲンが沢山含まれており、特別な場合を除いて脳がエネルギーとして利用できる唯一の物質で、人体にとっても重要な栄養素です。また、筋肉を動かすエネルギー原になっています。運動などして筋肉を使うと体内に貯蔵していたグリコーゲンが減り、筋肉が動かなくなったり疲労感を感じたりします。なのでグリコーゲンが豊富な馬肉は、疲労回復に効果的で、馬肉は牛肉、豚肉に比べても非常にグリコーゲンが多いです！
3：血圧を下げる不飽和脂肪酸
馬肉の脂には体では合成できない不飽和脂肪酸と言われる必須脂肪酸が多く含まれていています。
この不飽和脂肪酸は中性脂肪を下げ、血栓ができるのを防ぎ、動脈硬化を予防する働きがあります。なので、不飽和脂肪酸が多い馬肉は血中コレステロールを下げてくれます。血圧が高めな方や食生活に気を使っている方にも適した食材だと言えますね。
またこの不飽和脂肪酸は腸内の便の滑りもよくしてくれ、便秘改善も助けてくれます。
4：血液をつくる鉄分が豊富
馬肉は他の食肉に比べると鉄分等も豊富です。
馬刺し100gには4.3mgの鉄が含まれています。鉄の1日の摂取量は、成人（18～29歳）男性で7.0mg、女性で6.0mg（月経時10.5mg）と言われていて
馬刺しを100g食べると1日に必要な鉄分の半分が取れます！
鉄分は血中のヘモグロビンの材料となるミネラルですが、鉄分不足になると必然的にヘモグロビン不足にもなり、肌への代謝が悪くなったり、シミやシワが増えやすくなってしますので、鉄分が豊富な馬肉は女性にはとても嬉しい効果があると言えますね！
・豊富なビタミン類
馬刺しには上記に記していないビタミン類も豊富に含んでいています！
疲労回復や美肌、造血作用があるビタミンなどが馬肉には他の食肉より多く含まれているんですよ😊
・ビタミンA (9㎍/100g)：主に疲れ目の予防、免疫維持
・ビタミンE (0.9㎍/100g)：主に血管や細胞の老化防止、美肌効果
・ビタミンB1 (0.1㎎/100g)：主に疲労回復や精神安定作用
・ビタミンB12 (7.1㎎/100g)：主に造血作用、代謝促進、中枢神経の機能維持
など種類も豊富なビタミン類が馬刺し100gで摂取することが可能です！
まとめ
このように馬肉には健康や美容に気を使っている方、
特に女性に嬉しい成分が沢山含まれている食材と言えます。
滋養強壮は体の健康を維持、向上させるための重要な要素です。
馬刺しはその滋養強壮効果が高い食材として、古くから多くの人々に愛されてきていますので、ぜひ皆さんも馬肉で健康な日々を送りませんか？
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最後まで読んでくださりありがとうございました！
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