魚を湯通しして臭みを取り除く方法です。

フライパンひとつで魚のごちそう
沸騰したお湯を注ぐと皮が反り返って見栄えが悪くなるので、沸騰手前くらいか、沸騰したものに少し水をさして使うと、ちょうどいい温度になります。

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