追い込みカレー

「一番時間と手間がかかる料理は？」と聞かれたら真っ先に「カレーです」と答えます。

ここ数日、Yさんが難しい宿題に悩まされています。今日も「頭が回らない・・・」と嘆いていました。「昼食は何がいい？」と聞いたら「カレーがたべたいかも」と。

昼休憩まで約1時間・・。しかも冷蔵庫の中は、すっかすか。難題をクリアーする事は嫌いじゃないです。「非常食のレトルトカレーをアレンジをすれば1時間で出来るかも！」と。脳内BGMのBPMを一気に上げました。

大下さんの名曲 RUNNING SHOTの”shotgun mix"。

軸となるレトルトカレーは250gを1袋。ちょっとクセの強い辛さがあるので、それをどうやって抑えるかが今日のポイントです。ちなみに1袋で2人前作ります。

タイムリミットは1時間。

爆弾処理をする鷹山さんの姿がチラつきました。

＜１＞
新玉ねぎと昨晩の残りのシーチキンをクミンやハーブと一緒にじっくり炒め、料理酒と少量の醤油、ニンニクで下味を。

＜２＞
いい感じになってきたら、水と牛乳を入れてさらに10分程度煮込む。さらになんとなくいい感じになってきたら、お好み焼き用のソース、トマトケチャップ、甘海老ソース、極少量のインスタントコーヒーなどを入れてさらに15分程度煮込む。

＜３＞
クセの強いレトルトカレーを入れてさらに煮込みつつ、ヨーグルト、粉チーズ、コリアンダー、家と庭のスパイス（スパイスmix A）などを入れて味を調整しつつ煮込み続ける。

＜４＞
最後に擦り下ろした大量の生姜と残っていた小松菜1束を入れて・・約1時間、ベースのカレーが完成。

＜５＞
目玉焼きにも家と庭のスパイス（スパイスmix A）をまぶして焼いて、ご飯にのせて・・カレーものせて完成！

ざっくりですが、こんな感じです。

クセの強い辛さは、牛乳、粉チーズ、ヨーグルトなどで緩和しました。

手前味噌ですが大成功。

Yさんも喜んでくれましたし、初めてトライしたこの時短”追い込みカレー”でしたが今後も使えます。

”料理もレイヤー、音楽で言うところのトラックダウン、バランスが重要。
L-Rだけじゃなく上下、手前と奥・・味を立体的にイメージする事”

数ヶ月前、こんな偉そうな事を語っていた私ですが、それを体現出来たような水曜日のお昼でした（苦笑）。追い込まれたからこそ生まれた料理。難題に対して「無理っす」と言ったらその時点で終わりです。

追い込まれて奇跡的に生まれるアイディアは、今までの経験と知識の発表会みたいなモノ。

この感覚は、DJ（LIVE）と同じです。

追い込まれて奇跡的に生まれるmixは、鳥肌モノです。・・そのゾーンには形容しがたい空間世界があります。

フォロアー0人ですが、ちょっとだけ真面目に書いてみました。