相棒〜アチャール〜

こんにちは。

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食べ歩いたり、本や動画のを作ったり
地味に勉強を続けてるスパイスカレー。
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スパイスカレーに欠かせないのが
付け合わせの“アチャール”。
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野菜で作る、酸っぱ辛いもの
フルーツを使った甘酸っぱいもの
痺れや辛さを効かせたパンチあるもの
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いろいろあるんだなぁ！
と知りました。
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今日のスパイスカレーはチキンカレー2種。
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(子どもも食べられるまろやか甘口、大人用に辛みとカルダモンを効かせた辛口)
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合わせたアチャールは
玉ねぎとにんじん🥕
ル・レクチェと針生姜
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酸味や、ル・レクチェのとろみのある甘さがカレーとぴったりでした✨
美味しくなったことが嬉しい♪
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味の組み合わせは
☆辛み(カレー)×酸味
☆辛み(カレー)×甘み
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ちょうど美味しく感じる味の組み合わせになってるんです。
理にかなってるんですね〜

⁡辛いスパイスカレーを食べた後には
甘めのチャイやリンゴジュースがいつもより美味しく感じます。
それも、トータルでみたら辛い×甘いのバランスを、体が欲しているんだな〜ということが見えてきますね♪
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左奥・玉ねぎとにんじん／右手前・ルレクチェと針生姜

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スパイスも解毒や消化促進、喉の不調時など効果効能があります。
もちろん具となるお肉や野菜、豆にも♪
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カレーに限らず、どんなメニューでも
この塩梅・組み合わせ
おいしーなぁーー！！💕
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ってなるとこが体に合ってるバランス♪
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レシピの分量も目安にしつつ
美味しいバランスを“感じる”ことも
とっても大切にしたいポイントです。
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食べること・時には食べないことで
身体の声に意識を向けてみましょ☆
知識も大事ですが、生きる上で五感はもっと大事！⁡

食べることを感じられたら、もっと楽しい人生が拡がるよ♡


⁡最後までお読みくださり
ありがとうございました☆