飲食業界における外国籍人材採用のメリットと成功事例
はじめに
日本国内の労働力不足は、少子高齢化の影響でますます深刻になっています。特に、飲食業界は接客を中心としたサービス業であり、労働力の確保がビジネスの成否に直結します。このような背景から、外国籍人材の活用が注目されており、多くの飲食業界の企業が新たな人材確保の手段として積極的に採用を進めています。
本記事では、飲食業界における外国籍人材の採用のメリットと事例について詳しく紹介し、企業がどのようにこの戦略を活かすべきかを解説します。
飲食業界における人手不足の現状
飲食業界では、日々の店舗運営に多くの人手が必要です。しかし、国内労働人口の減少により人手不足が深刻化し、多くの企業が適切な人材を見つけるのに苦労しています。求人を出しても応募が少ない、採用してもすぐに辞めてしまうなど、さまざまな課題が企業を悩ませています。
さらに、飲食業界は業務量が多く、長時間労働や休みが取りにくい、給与水準が他業種と比較して低いなどのネガティブなイメージが定着しているため、求職者からの人気が低い傾向があります。
これらの要因が重なり、求人を出しても応募者が集まりにくく、さらに競合する店舗が多いため、経験者やスキルを持った人材は限られており、企業間での人材の取り合いも生じているのが現状です。
このような状況の中、注目を集めているのが外国籍人材の採用です。多くの外国籍人材は日本で働くことに強い意欲を持っており、国内の人材不足を解消するだけでなく、企業に新たな視点とスキルをもたらします。
これにより、単なる人手不足の解消にとどまらず、外国人客へのサービス向上やグローバルな視点を持つ多文化チームの形成といった、多くのメリットを期待できます。
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外国籍人材採用のメリット
・人手不足の解消
外国籍人材の採用は、最も直接的なメリットとして労働力不足の解消に役立ちます。日本国内の求人倍率が高く、人材確保が難しい中、外国籍の人材プールは大きな可能性を秘めています。foredgeによると、日本での雇用に興味を持つ外国籍人材は年々増加しており、海外からの人材を活用することで、飲食業界の慢性的な人手不足の解消が期待できます。
・外国人客に対応できる
近年、日本を訪れる外国人観光客が増加しています。飲食業界では、外国人観光客への対応力が売上向上に直結することが多く、外国籍スタッフの活躍が重要なポイントとなります。外国籍スタッフは母国語での対応が可能であり、異文化の理解も深いため、外国人客に対してより良いサービスを提供できます。
・若い労働力を確保できる
飲食業界では、若く活気のある労働力が必要とされています。外国籍人材の多くは若年層であり、体力や柔軟な労働時間の確保が可能です。特に、ミャンマーやベトナムなどからの人材は、日本での就労を目指して積極的に活動しており、国内の人手不足の解消だけでなく、若い労働力を確保する上でも有用です。
・日本人スタッフのサービス向上
外国籍人材の採用は、日本人スタッフにとっても良い刺激となります。異文化を理解し、多様な価値観に触れることで、チーム全体のサービススキルや接客力が向上する可能性があります。特に、グローバルな視点を持つことで、お客様に対する接客方法の幅が広がり、企業全体のサービス品質が向上します。
外国籍人材の活用事例
foredgeは、外国籍人材の採用支援に特化したサービスを提供しており、昨年12月にはミャンマーで現地採用を実施しました。その背景には、日本国内で広く知られる大手飲食チェーンが、国内での人手不足解消と海外展開の一環として、外国籍人材の積極的な採用を進めたいというニーズがありました。
選考会では、70名以上のミャンマーの若者が「日本で働きたい！」という強い意欲を持って集まりました。個人面接やグループワークを通じて、応募者の日本語能力、コミュニケーションスキル、チームワーク、リーダーシップなどを評価し、最終的に10名の採用を達成しました。
採用された人材は今後日本での就業経験を積み、将来的な海外店舗展開に向けてのキーマンとして活躍することが期待されています。
このように、外国籍人材の採用は国内の労働力不足を解消するだけでなく、企業のグローバル戦略にもつながります。
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外国籍人材を採用する際の3つのポイント
・言語スキル
日本での業務では日本語でのコミュニケーションが求められるため、採用時には日本語能力が非常に重要です。外国籍人材を採用する際には、日本語能力試験（JLPT）の資格や実際に業務で日本語を使用した経験があるかを確認しましょう。JLPTにはN1からN5までのレベルがあり、業務内容に合わせて適切なレベルの人材を見極めることがポイントです。
また、外国籍人材が母国語のほかに英語などの多言語を話せる場合、国際的な顧客対応や海外との連携に大きく貢献できます。多言語スキルは、今後のビジネスのグローバル展開に役立ち、海外支店や取引先との交渉など、幅広い場面で力を発揮します。企業にとっては、社内のグローバル化推進や多文化共生の環境整備を考える上でも、外国籍人材の言語スキルは大きな強みといえます。
・文化や習慣の違い
外国籍人材を採用する際には、日本と異なる文化や習慣への理解が必要不可欠です。日本人にとって「当たり前」のことが、他国の文化では全く異なるケースも多いため、採用側が文化の違いを理解し、柔軟に対応することが大切です。例えば、国によっては仕事に対する姿勢や、上司とのコミュニケーションの取り方が大きく異なります。
また、宗教による習慣や休暇の取り方、労働時間に関する考え方も違いが見られることがあります。こうした違いを尊重し、職場全体で受け入れる姿勢を持つことが、外国籍人材が安心して働くための職場環境づくりの鍵となります。
事前に外国籍の社員と共有する企業の規則やビジネスマナーを伝え、相互に文化を理解し合うための研修やワークショップを実施することも有効です。多文化共生の職場を目指し、双方の文化を学ぶことが企業の成長につながるといえるでしょう。
・コミュニケーション能力
外国籍人材を採用する際のコミュニケーション能力は、業務のスムーズな遂行やチームの連携に欠かせない要素です。日本語のスキルが高くても、日本人特有の「空気を読む」や「察する」という曖昧なコミュニケーションスタイルは、外国籍の人材には難解で誤解を生むことがあります。
そこで、採用時には日本語の言語能力だけでなく、相手の意図を理解し、分かりやすく伝えられる能力や積極的にコミュニケーションを図る姿勢も重視する必要があります。また、日本人スタッフ側も、はっきりとした指示や意見交換の機会を設け、外国籍人材と積極的にコミュニケーションを取ることが重要です。
相互理解を深めるために、業務フローやチームのルールを明確化したり、定期的なコミュニケーションの場を設定したりすることが効果的です。多文化チームでのコミュニケーションは、イノベーションを生む可能性を持っており、チーム全体の成長を促進する要素ともなりえます。
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foredgeにできること
foredgeは、外国籍人材に特化した人材紹介事業や人材紹介プラットフォームの運営、そしてインドネシア、ベトナム、ミャンマーなどアジア各国の人材を対象とした現地採用支援サービスを提供しています。企業のニーズに合わせた人材選定から採用プロセスのサポート、採用後のフォローアップに至るまで、一貫して支援を行っています。
外国籍人材の活用を検討している企業にとって、foredgeはトータルサポートを提供できるパートナーです。国内外の労働力不足の解消や海外展開の基盤構築に向けて、foredgeのサービスを活用し、ビジネス成長とグローバル競争力の強化にお役立てください。