私のコーヒー日記 vol 7 （2021.2.25）

1.レシピ

抽出方法　ペーパードリップ
　　　　（三洋産業 フラワードリッパー）
抽出時間　約2分45秒
粉末重量　20g
湯　　量　300ml
湯　　温　88℃
抽出一投　40g（蒸らし　45秒）
抽出ニ投　110g（抽出する量の半分程度まで）
抽出三投　150g（落とし切りで抽出完了）

2.ローストの備忘録

品　　種　　ブラジルNO2#18
焙 煎 度　　シティ・ロースト
焙煎方法　　煎り上手
焙煎時間　　7分28秒
生豆重量　　100g
焙煎後　　　89.0g

3.テイスト（5段階）

苦味　★
酸味　★
甘み　★★★
渋み　★
香味　★★★★
コク　★★★

4.まとめ

本日は今日新たに購入した三洋産業のフラワードリッパーを使いたくて、いつもと違う抽出方法を試してみました。全体的に雑味がなくクリアで優しい味に仕上がりました。チョコのような甘さとナッツ香を感じる香ばしコーヒーで、個人的になぜかオーロラソースで味付けしたBLTサンドが食べたくなりました。なんでやろ？笑

落としきりで抽出しましたが、今まで使っていたKalita101であれば強い雑味、嫌な苦味を感ていたところが、これまでとは大きく異なり、豆の個性を際立たせつつクリアな味を実現できていました。ドリッパーでここまで味が変わるものかと驚きです。しばらく三洋産業フラワードリッパーハマりそうです。