銀座の絶品ステーキ IDEA

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「神戸牛炉釜炭焼ステーキ IDEA」
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食べログのステーキ部門2022年度の百名店を受賞されてる銀座のお店。
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900°にも達する炉釜で紀州備長炭を使って肉を焼き上げる。
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「お肉は最初に強火で焼くと旨味が逃げない」と言われてますので楽しみです。
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ただ、やってしまいました…フルコースで予約してたつもりが、神戸牛シャトーブリアン単品のみで予約が通ってました…
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炉釜で絶妙な火入れで調理された厳選された神戸牛のシャトーブリアンは外はカリカリで肉は柔らかく絶品。さすがの味。
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黒タンなども食べたかったので残念。
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美味しかったです。
ご馳走様でした。
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