これは予約困難なるわー

予約困難な鮨屋「はしもと」で修行された方のお店に初訪問。

こちらも中々予約取りにくいので楽しみにしてました。

本日頂いたコース¥19800の内容はこちら。

・小田原の鯛 天然の帆立
→スタートの帆立が大ぶりで弾力あってプリプリで好印象スタート。

・子持ちヤリイカ しょうが醤油
→ただのヤリイカではなく、中に柔らかく弾力のあるイカの身が詰められたヤリイカ。

・蛍烏賊と菜の花のお浸し 胡麻とシャリ
・あん肝 鰯 海苔
・三重の鰹 炙り
・河豚の白子ご飯

ここから握り

・コハダ
・カンパチ 20キロくらいの大きめなカンパチ
・赤身 群馬
→分厚く切られていてシャリとのバランスがすごく良い。
・ホッキ貝
・中トロ
→赤身同様バランスが秀逸。すごく美味しい。
・さゆり
→大葉が良いアクセントに。
・金目鯛
→軽く炙られていてパリっとした皮と脂の乗った身が美味。
・トリ貝
・車海老 種子島
→身が本当に大きくてブリブリ。こんなに食べ応えある車海老は中々出会えない。
・平貝とウニ シャリ
・穴子
→すごく大きめの食べ応えある穴子。フワフワ。
・玉　お椀

握りは大きめサイズで食べ応えがあります。

シャリの酢は控えめで比較的さっぱりした固めのシャリ。

ガリは甘めで苦味控えめで万人受けするタイプ。

このクオリティとボリュームの鮨をこの価格で頂けるとなると予約取れないわけです。

美味しかったです。
ご馳走様でした。

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最後までお読み頂きまして
本当にありがとうございました。

皆様からの「フォロー」「いいね」「お店を保存」めちゃくちゃ嬉しいです。
これからも宜しくお願い致します。

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