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週刊food104

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food104メールマガジンの内容をnoteにアップします。 国内海外の専門家の視点で、下記の内容についてお伝えしています。 テーマはF&Bマーケティング、飲食店、厨房、衛生管理… もっと読む
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#プーリア

schiuma di mare(海の泡)

山と海の距離が近い佐伯。2015年に旧佐伯市と南海部郡(みなみあまべぐん)5町3村が合併し九州…

佐伯産のムール貝

佐伯市観光ナビ( https://www.visit-saiki.jp/ )に掲載されている春のイベントは「春の佐伯本…

佐伯Xプーリア ボナペティート会

日本全国で見られる華やかなソメイヨシノの並木のある風景とお花見という習慣は、日本独自の文…

佐伯と大分を、行って、見て、食べて、感じて

1月にプーリアの地元チステルニーノで行った誘客イベント「Benvenuti al Sud di Giappone」= …

スロートラベルの中核 サイクルツーリズム

2月16-18日に行われたアグリ&スロートラベル エクスポではFIAB(Federazione Italiana Ambien…

アグリ&スロートラベル・エキスポ

2月下旬を迎えアーモンドの花が満開を迎えるプーリアから、北部ベルガモ市で行われた「アグリ…

サンレモ音楽祭

2月になり今年もイタリアでは冬の風物詩とも言えるサンレモ音楽祭が始まりました。今年で74回目とのこと。4日間に渡って毎晩4-5時間に渡って(夜9時から午前2時ごろまで!)繰り広げられる音楽の祭典です。正式名はイタリア音楽祭。第二次世界大戦後のイタリアポピュラー音楽の歴史=サンレモ音楽祭と言っても過言ではありません。 新人からベテランまで30組のアーティストが優勝を目指し毎日趣向を凝らしたステージを繰り広げます。イタリア北部リグーリア州の海辺の町、サンレモで毎年行われるので、サ

南日本へようこそ

早いもので1月も終わりですね。波乱の幕開けだった2024年、個人的にはまだまだ色々な変化や予…

ロコロトンドの農業高等専門学校

イタリア随一の農業生産地プーリア州内でもナンバーワンの設備と教育内容を誇る農業高等専門学…

デジタル化 日本と他国での普及度の違い

今週はまた暖かい日が続いているプーリアです。暖炉に火を入れるのは午後からでも大丈夫な感じ…

地方への関心へ繋げる試み

イタリアでは1月6日のエピファニア(公現祭)呼ばれるキリストの誕生を異邦に伝えられた祭日が…

南イタリアと東九州の素晴らしき田舎での活動

佐伯市地域おこし協力隊に着任して2ヶ月半が経ちました。年末からしばらくイタリアで仕事をし…

イタリア料理を楽しむ会 山の幸編

佐伯の食材を使ったイタリア料理を楽しむ会、第2回めを開催しました。 気のおけない友人達のた…

ルーラルツーリズムの観点

佐伯市観光協会の臨時総会で講演をさせていただきました。 イタリアと日本、九州と南イタリア、そして九州を縦割りにした大分県と宮崎県の全域と熊本県、鹿児島県、福岡県の一部を含む東九州とプーリア州のスケール感と地理的特徴の類似点からどのような問題共有ができるのか、特にルーラルツーリズムの観点からプーリアで起こっていることを紹介しながら、東九州の佐伯市で今後私が実現したいきたいことなどのお話をしました。 特に参加者の方々の印象に残った点の一つは、我が家のあるプーリア中央部のヴァレ