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週刊food104

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food104メールマガジンの内容をnoteにアップします。 国内海外の専門家の視点で、下記の内容についてお伝えしています。 テーマはF&Bマーケティング、飲食店、厨房、衛生管理… もっと読む
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2023年12月の記事一覧

食ビジネスニュースリリース --12月14日-12月20日

■セブンイレブン/11月は好天とインバウンドなどで既存店売上1.2%増 流通ニュース https://w

南イタリアと東九州の素晴らしき田舎での活動

佐伯市地域おこし協力隊に着任して2ヶ月半が経ちました。年末からしばらくイタリアで仕事をし…

【小倉かまぼこカナッペ】

北九州の台所と言われた、旦過市場。 二度の火災に遭って街の半分は更地になっています。 街の…

【天草地魚料理いけすやまもと】

天草に通っています。 道中、九州自動車道を走っていると荷台に大きなイケスを乗せたトラック…

食ビジネスニュースリリース --12月7日-12月13日

■マクドナルド/「店舗配送」最適化で物流センター再編、配送頻度を削減 流通ニュース https:…

【都城メンチ】

都城の道の駅を回っていると、メンチカツの案内があちこちにありました。 とにかく宮崎は、特…

食ビジネスニュースリリース --11月30日-12月6日

■「上はロイヤル、下はガストの間に板挟みの中途半端なポジショニングで未来はあるのか?」 かつてはFR御三家のひとつ『デニーズ』の苦悩。 フードリンクニュース https://www.foodrink.co.jp/foodrinkreport/2023/11/2992018.html ■ロイヤルHD×双日/福岡空港に「コスタコーヒー」オープン 流通ニュース https://www.ryutsuu.biz/store/p112472.html ■日本百貨店協会/10月の売

イタリア料理を楽しむ会 山の幸編

佐伯の食材を使ったイタリア料理を楽しむ会、第2回めを開催しました。 気のおけない友人達のた…