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週刊food104

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food104メールマガジンの内容をnoteにアップします。 国内海外の専門家の視点で、下記の内容についてお伝えしています。 テーマはF&Bマーケティング、飲食店、厨房、衛生管理… もっと読む
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2021年8月の記事一覧

コロナ禍のレストランチェック

 私は外食が大好きで、以前は週5回以上外食でした。  それがコロナ禍で激変。営業時間が短…

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食ビジネスニュースリリース 8月18日~8月24日

■スシローが業績絶好調。テイクアウトだけじゃない4つの理由 biz SPA! フレッシュ https://…

グリーンパス

イタリアではレストランの室内でサービスを受ける場合グリーンパスと呼ばれるワクチン接種済、…

【茶寮 千代乃園】

福岡県南部、八女市は茶所として有名です。 大規模な茶園が広がる風景は雄大で、この季節は最…

マックの裏側 第17回目

 2001年7月にジャスダック上場した際、藤田元氏売却520万株、藤田完氏売却500万株、故・藤田…

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食ビジネスニュースリリース 8月10日~8月17日

■マクドナルド上方修正 今期営業9%増益 日本経済新聞 https://www.nikkei.com/article/DGK

バカンス

8月15日は聖母マリア被昇天の祭日、イタリアでも夏休みのピークです。日本のお盆休み同様、この前後が一年で人々の移動が最も多い時期の一つです。都会生活者が故郷に帰るだけでなくバカンスで移動する人々も多いので、海に囲まれたヨーロッパ有数の夏の観光地、我がプーリアも通常の人口の数倍の来訪者で溢れかえります。コロナ禍2年目の今年も例年以上の賑わいを見せています。音楽などの野外イベントは縮小ヴァージョンですが行われていますし、レストランなどもフルに営業しています。ホテル、B&B、貸別荘

【嬉野温泉王位戦】

九州地区は、お盆すぎから大量の雨が降り続き各地で被害が出ています。今回雨が多かったのが(…

夏休みと避暑の旅

 オリンピックも終わり。猛暑ですね。でもコロナ蔓延の勢いで非常事態宣言入りし、ロックダウ…

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食ビジネスニュースリリース 8月4日~8月10日

■鳥貴族、新業態「トリキバーガー」を8月23日にオープン 第2の柱として育成 IT mediaビジネ…

UPuglia

25年前、プーリア中部のアドリア海沿岸地域に5つ星のリゾートホテルは2軒でした。それが今で…

【筑後うどんガイドブック】

筑後地方は、うどん店が多いという記事を以前書きました。腰のないやわやわの麺、昆布、かつお…

マックの裏側 第16回目

 2001年7月にジャスダック上場した際,故・藤田田氏は新規公開の創業者利益の恩恵を受けた。ご…

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食ビジネスニュースリリース 7月28日~8月3日

■米マクドナルド、純利益4.6倍 日本経済新聞 https://www.nikkei.com/article/DGKKZO74282510Z20C21A7EAF000/ ■マックの日本一どれだけ知ってる? 93歳のクルーが働く店、美しいオーシャンビュー店 トリビア満載ページが話題 まいどなニュース https://maidonanews.jp/article/14401589 ■ロボットを遠隔操作することによって、外出することが困難な人も接客業に従事できるという取り組みで