ボンゴレビアンコ by ベジバーニャ ニンジン

ニンニクとオリーブオイルの香りが豊かなベジバーニャ ニンジンは、パスタとの相性もバッチリ。
あさりとパスタがあれば、チャチャッと立派な一皿の完成！パスタなしで酒蒸しにすれば、おかずの一品、またはワインのお供にぴったりです。

＜材料 2人分＞
ベジバーニャ　ニンジン　       　　　    大さじ3
あさり 1パック                                           約300g
白ワイン　　　　　　　　　　　　　　 50cc
パセリ                                                          15g
イタリアンパセリ                                       15g
（＊パセリは１種類のみの場合30g）
パスタ（ペンネまたはスパゲッティ）　 160g

＜作り方＞
1.　あさりは洗い、ボウルなどに入れた塩水に入れて砂抜きする
　→目安：水500cc、塩大さじ1　水に塩をとかして貝を入れ1時間以上置く2.　パセリ、イタリアンパセリはみじん切りにする
3.　鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、お湯の1%の塩を加えパスタを茹でる。
　　→目安：お湯2L、塩20g
4.　パスタを茹でている間に、別の鍋に”ベジバーニャ ニンジン”大さじ3を入れ中火で温める
香りが出てきたらあさりを入れて軽く混ぜ、中火のまま白ワインを加えて蓋をする
5.　2-3分して貝が開いてきたらパスタの茹で汁おたま２杯分を加え軽く煮立たせ、2.のパセリを入れる
6.　5に茹でたパスタを加えてよく混ぜ、器に盛り付ける。お好みでチーズやブラックペッパーをふりかけて召し上がれ！

＜こんなアレンジも＞
◉パスタを入れずに、貝の酒蒸しとしても。バゲットなどに汁気を含ませながら食べるのもオススメ
◉貝が開いた後に刻んだトマトを加えてさっと加熱すれば、ボンゴレロッソに変身

＜YouTube ＞
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【ベジバーニャ ニンジン】
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