[ワイン備忘録]Chassagne-Montrachet　Vieilles Vignes2012　Guy Amiot et Fils

シャサーニュ・モンラッシェと言えば白のイメージでですが、今回は赤！

しかも白で人気のギィ・アミオ。現在は3代目のギィに代わって、ふたりの息子がドメーヌの運営を仕切っている。
ギィ・アミオの看板は白ワインですが、コストパフォーマンスの高い赤ワインも作っているよう。

100%徐行し自生酵母で醗酵。
平均樹齢が25～30年。

色調：オレンジの入った落ち着きのある淡いガーネット色。

香り：抜栓直後から熟成による香が立ち上る。オレンジピールやセミドライストロベリー、アンズ。マッシュルームや腐葉土といった複雑さもある。スパイスの香りは控えめ。ミネラル、ほんのり鉄っぽさもある。

味わい：アタックは優しい。味わいの構成として突出するものがあるわけではなく、全体的にバランスよく小ぢんまりとまとまっている。鉄分のニュアンスもあり、焼き鳥のレバー串との相性が良い。
香りのイメージほど味わいの熟成は進んでいない印象。