介護食レシピ「サラダチキンの胡麻マヨ丼」
材料があれば10分かからず火も使わずに出来る丼物のご紹介です。味つけはマヨネーズに醤油とすりゴマだけ。お年寄り向けの食事として考えた場合は、マヨネーズが嚥下を助けるのと、タンパク質がしっかり摂れるので体重を減らしたくないお歳よりにも良いと思います。育ち盛りの子供からお年寄りまで楽しめるユニバーサルレシピです。
★写真付きの詳しいレシピは「食べごろclub」に掲載しています。
調理時間目安：10分以内
材料：1人前
サラダチキン…100g
温泉卵（市販品）…1個
青ネギ…20g
調味料
マヨネーズ…大さじ1.5
すりゴマ…大さじ1
醤油…小さじ1
作り方
サラダチキンはボウルに入れて身をほぐしておきますが、ほぐし身タイプのものがあればそれを使って下さい。手間が省けます。
青ネギは小口から刻んでサッと水に晒したらザルにあげて水切りします。
1のサラダチキンに調味料を全て入れ全体をよく和えたら、2の青ネギも入れてザックリと混ぜ合わせます。
丼のご飯に3のサラダチキンを載せ、真ん中に温泉卵を落としたら完成です。
調味料の分量はお好みで調整してください。温泉卵がなければ無しでもいいですし目玉焼きでもいいですね。今回は青味にネギを使いましたが、これもお好みで大葉やミョウガ、貝割れなども使えると思います。忙しい日に覚えておくと便利なユニバーサルレシピです。
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