介護食レシピ「温玉炒り豆腐」

今回は忙しい介護生活でもパパッと出来て財布にも優しいレシピをご紹介します。

シンプルな炒り豆腐に市販の温泉卵を割り入れただけのレシピですが、そのまま食べても良いですしご飯にかけて丼にしてもいいかと思います。味つけはお好みでかまいません。醤油と味醂の代わりに簡単にめんつゆを使っても美味しく出来ます。ご紹介した分量は参考程度に。

★写真付きの詳しいレシピは「食べごろclub」に掲載しています。

材料：1人分　調理時間目安：10分以内

材料

• 木綿豆腐…150g（1/2丁）

• 温泉卵（市販品）…1個

調味料

• 醤油…小さじ2

• みりん…小さじ2

• 酒…小さじ2

作り方

1. ネギは小口から刻んでおきます。豆腐は炒めながら崩していきますのでそのままで大丈夫です。ボウルに調味料をあらかじめ合わせておきます。

2. 小さめのフライパンにサラダ油（分量外）を熱し、豆腐を入れ、崩しながら炒めていきます。

3. 豆腐を炒めてある程度水分を飛ばしたら、用意した調味料を加え更に炒めます。

4. 適度に水分が飛び、全体がまとまってきたら火を止めて刻んだネギを加えたら出来上がりです。

温泉卵がなければ生の溶き卵を入れても美味しく出来ます。その場合、仕上げの前に溶き卵を回し入れて卵に軽く火が通ったら火を止めましょう。余熱でも結構火が入ります。色目に青ネギを入れましたがこれはお好みで。

◎大阪なんばパークスJEUGIAカルチャーセンター
「介護食の基礎知識　料理を作らない料理教室講座」お申し込み受付中です。
https://culture.jeugia.co.jp/lesson_detail_66-50093.html

◎アゼリアカルチャーカレッジ
「介護食の基礎知識」調理実習付き講座（池田市立カルチャープラザ内）
お申し込み随時受付中。
https://culture.jeugia.co.jp/lesson_detail_22-50720.html