ハンバーグの作り方を、少しだけ変えてみる。

いつもの、普通のハンバーグ。
作り方を少しだけ変えてみることにしました。

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【材料一覧】

豚ひき肉
玉ねぎ
人参

＜つなぎ＞
パン粉
ケチャップ
にんにくチューブ

＜付け合わせ＞
①ピーマン・ツナ缶（今回はオイルフリーのものを使用）・めんつゆ
②アスパラ・バター・醤油
③とうもろこし（電子レンジ加熱）

サラダ油

【野菜を切る】

玉ねぎと人参はみじん切り

付け合わせの野菜も切ります。

ピーマンは太めの千切りに

夏のアスパラ再び
茎の下の方は堅いことがあるので
皮をむき半分に切った

【付け合わせを作る】

＜ピーマンとツナのめんつゆ炒め＞

サラダ油をひいたフライパンに
ピーマンを入れて炒める

今回はオイルフリーの水煮を使ったため
ツナ缶を開けて水気を切った
オイル入りのものはオイルも使う

ピーマンがしんなりしてきたら
ツナ缶を入れる

混ぜながら炒め
めんつゆで味付け

完成！

＜バター醤油アスパラ＞

有塩バターで
アスパラの茎から炒め

炒め終わりくらいに穂先を入れ
醤油をまわしかけて味付け

バター醬油アスパラ
ちょっと焦げた

【下準備】

みじん切りにした玉ねぎと人参は、ラップをかけてから電子レンジで加熱し、冷蔵庫で冷やしておきます。

ちょっとしんなりした玉ねぎと人参

冷やしている間に、つなぎを用意。

いつもは別々に入れるけれど、今日は混ぜ合わせてから入れてみることにしました。

パン粉自体に味がつくことで、混ぜ合わせた時に一体感が出るかな？という思いつきです。

何かに見えそうで
何も思い浮かばない

つなぎを作った後、とうもろこしを水で洗ってラップで包み、電子レンジで加熱しておきました。

【ハンバーグ作り】

ボウルに豚ひき肉と、加熱後に冷蔵庫で冷やしておいた玉ねぎと人参を入れます。

いつものハンバーグ作りでは
ここに直接パン粉と調味料を入れて
混ぜていた

今回は事前に
パン粉と調味料を混ぜたものを
加えてみる

成形したハンバーグをフライパンに並べて、蒸し焼きにします。

並べたところ

少しでも美味しく作れると嬉しい

水分が出てきたところ
表面がうっすら白っぽくなるまで
弱火～中火で蒸し焼きにする

表面が白っぽくなったところ

こんな感じ
１つ返してみると
美味しそうな焼き目がついていた

焼き目がちゃんとついていた！
美味しそうに出来るととっても嬉しい！

再び蓋をして弱火で蒸し焼きに

ハンバーグが焼きあがったら、一旦お皿にハンバーグを取り出します。

フライパンの焦げをキッチンペーパーで軽く拭き取ります。
残っている肉汁にソースとケチャップを加えて沸騰させ、ハンバーグソースを作りました。

いい匂い

【盛り付け】

作ったものを乗せていく

ハンバーグソースをかけたところ
ソースにハンバーグの玉ねぎが入ってしまった
いつものハンバーグよりも
まとまりのある味となっていた

シソ