焼き芋の会 ～ くいしんぼう ラボ 活動レポート（Vol.9）
2022年12月15日（木）に行われた「くいしんぼう ラボ」の9回目の活動報告です。
今回は10月に収穫したサツマイモを、「焼き芋にして食べたい」との学生からの熱い要望を受け、学校のオーブンで熱々の焼き芋にして食べる会を催すことになりました。東京学芸大学から平田さんも来てくださいました。
サツマイモは、収穫時はデンプンが多く、あまり甘くありません。収穫後に室温10～15℃の温度で、乾燥を防ぐため新聞紙等に包んで3～4週間ほど寝かせておくと、サツマイモの中のデンプンが糖に変化す
