美しいアボカド(夫作)

ひと昔前にインスタとかでアボカドを花びらみたいに並べるサラダが流行ってて、
うーん映えね、わかるわかる、って思ってたんだけど。
実際には薄く切って並べると、エッジを細かく感じるせいか、
食感のなめらかさもわかりやすくなり、メリハリが出る。
アボカドに限らず、刺身だって、かまぼこだって、こんにゃくだってそう。
「切る」は調理の第一段階であり、なおかつ非常に重要なステップであることを思い出させてくれる