ハリッサとは？実は万能調味料でBBQやキャンプのレシピにもOK
●ハリッサって初めて聞く調味料…
●どうやって使えばいいんだろう？
ハリッサという調味料をご存知でしょうか？
どこかで聞いたことがあるかも？という方向けに、今回は万能調味料「ハリッサ」のご紹介とオススメの食べ方をご紹介します。
お料理に加えるだけで、簡単にスパイシーな風味を追加できる活用レシピもご紹介しますので、ぜひご覧ください。
ハリッサとは？
ハリッサは、北アフリカ・チュニジア生まれで今ではマグレブ地域やヨーロッパでも広く親しまれている万能調味料です。
唐辛子をベースにして、いくつものスパイスを組み合わせたペースト状の調味料です。
エスニックだけじゃない？実は万能調味料として使えるハリッサ
辛みの効いた調味料として、エスニック料理では広く使われているハリッサですが、使い方はそれだけではありません！
複数のスパイスを使って仕上げた当店のハリッサは、後でご紹介する「BBQ」のお供や「ディップソース」としてお使いいただくことができ、お肉や野菜とお楽しみいただくこともできるんです。
ハリッサの商品情報
ÉPiSPaのハリッサは、自然栽培農家"淡路島YASAIBA"の唐辛子に、淡路島の食材のおのころ雫塩、淡路島産トマトを使い、 旨味と辛味を絶妙なバランスに仕上げたオリジナル配合のハリッサです。
塩味もしっかりなのでそのままソースとしても使えます。
一度トマトを自家製ドライにし、旨味を凝縮させたものを使用しているので、辛味、塩味に負けない強い旨味をお楽しみいただけます。
スパイスは一部焙煎することで香りのバランスを調整し、口に入れた瞬間から鼻を抜ける余韻まで、幾層もの香りが広がります。
普段の料理に一匙加えるだけで、異国の料理に早変わり、 BBQなどでも大活躍です。
使用している淡路島産食材
YASAIBA 唐辛子
自凝雫塩（おのころ雫塩）
淡路島産トマト
オンラインで購入できるハリッサはこちら
購入はオンラインの他、店頭での購入も可能です。
※内容量：1瓶70g
ÉPiSPaオススメのハリッサレシピ！
ハリッサは以下のように、幅広くレシピとして利用することができますよ！
サンドイッチ
パスタのソースにひとさじ （トマト系でもクリーム系でも）
肉料理の仕込みの隠し味に
マヨネーズと合わせて野菜にディップ
トマトベースのスープにひとさじ
アヒージョのオイルにひとさじ
タジン鍋に添えて
当店のInstagramでは、ハリッサのオススメの使い方を発信していますので、ぜひ覗いてみてくださいね！
ハリッサをキャンプ飯で使ってみたよ【BBQでもOK】
オススメの使い方でご紹介したBBQでのご利用例として、近年人気が高まっている「キャンプ飯」で使ってみました。
今回は、キャンプ飯の中でも人気の「アヒージョ」に、ハリッサを加えてスパイシーに仕上げます。
オリーブオイルにニンニクを刻んで熱し、お肉や野菜を入れていきます。
具材に火が通ったらオリーブオイルに「ハリッサ」を加えていきます。
辛みはお好みで追加することができます。
ハリッサを加えれば簡単にスパイシーなアヒージョが完成！
もっと知りたい！ハリッサレシピ！
今後、当記事にてハリッサレシピを追加していきますので、時々覗いてみてくださいね！
レシピを追加しましたらInstagramなどで告知させていただきます！
【材料】
coming soon…
【作り方】
coming soon…
あわせて知りたいレシピ
他にも「ザータル」などのスパイスの活用レシピを、スパイスのトリセツマガジンでご紹介しています！
＼ noteのマガジンで読める／
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