#料理通信
飲食店から受けた影響は計り知れない。 「オルガン」「ウグイス」紺野 真さん
シリーズ【飲食店は何のためにあるのか？】
東京・西荻窪「organ（オルガン）」、三軒茶屋「uguisu（ウグイス）」を営む紺野真さんは、2021年４月24日、３回目の緊急事態宣言を受けて、ＳＮＳに「#飲食店とは口に入れる物だけを提供している訳ではない」という投稿をしました。感染リスクの観点から「飲む」「食べる」に焦点が当たるあまり、飲食店が飲食を超えて人々の人生や心理と深く結び付いた場であるこ
シリーズ【飲食店は何のためにあるのか？】
東京・西荻窪「organ（オルガン）」、三軒茶屋「uguisu（ウグイス）」を営む紺野真さんは、2021年４月24日、３回目の緊急事態宣言を受けて、ＳＮＳに「#飲食店とは口に入れる物だけを提供している訳ではない」という投稿をしました。感染リスクの観点から「飲む」「食べる」に焦点が当たるあまり、飲食店が飲食を超えて人々の人生や心理と深く結び付いた場であるこ
